Kuinka tehdä tuoretta pastaa koneen avulla?

Tuorepastan valmistaminen pastakoneella on hauska ja palkitseva kokemus, jonka avulla voit nauttia kotitekoisen pastan mausta ja koostumuksesta. Tässä on vaiheittainen opas, joka auttaa sinua pääsemään alkuun:

Ainesosat:

- 2 kupillista (240 g) yleisjauhoja, plus ylimääräinen pölytys

- 2 isoa munaa

- 2 ruokalusikallista (30 ml) oliiviöljyä

- ripaus suolaa

Varustus:

- Pastakone

- kaulin

- Terävä veitsi

- Pastan kuivausteline tai puhdas keittiöpyyhe

Ohjeet:

1. Valmista ainekset: Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Mittaa jauhot, munat, oliiviöljy ja suola tarkasti.

2. Sekoita taikina: Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Tee keskelle kuoppa ja lisää munat ja oliiviöljy. Aloita jauhojen lisääminen haarukalla kananmunien joukkoon, aloittaen niiden sisältä ja ulospäin.

3. Vaivaa taikina: Kun seos alkaa sekoittua, vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä muodostuu tasainen ja yhtenäinen pallo. Jatka vaivaamista noin 5-7 minuuttia tai kunnes taikina on joustavaa eikä enää tahmea.

4. Levytä taikina: Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Tämä vaihe antaa taikinan rentoutua ja sen kanssa on helpompi käsitellä.

5. Kauli taikina: Lepotilan jälkeen jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Sivele työtaso jauhoilla tarttumisen estämiseksi. Kauli kaulimen avulla jokainen taikinaosa ohuiksi levyiksi, joiden paksuus on noin 3 mm.

6. Käytä pastakonetta: Kiinnitä pastakone tukevalle alustalle ja valitse haluamasi pastan paksuusasetus. Syötä taikinalevy telojen läpi aloittaen leveimmästä asetuksesta. Taita taikina puoliksi ja pujota se uudelleen rullien läpi. Toista tämä prosessi 2-3 kertaa, kunnes taikina saavuttaa haluamasi ohuen.

7. Pikkaa pasta: Kun taikina on kaulittu, leikkaa se pastakoneen leikkurilla halutun muotoiseksi pastaksi, kuten spagetti, fettuccine tai linguine.

8. Kuivaa pasta: Ripusta leikattu pasta pastakuivaustelineelle kuivumaan vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä. Vaihtoehtoisesti voit levittää pastan puhtaalle talouspaperille kuivumaan.

9. Keitä pasta: Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi ja pudota joukkoon tuorepasta. Kypsennä haluamasi kypsyysasteen mukaan, yleensä 2-3 minuuttia ohuelle pastalle ja muutama minuutti pidempään paksummille pastalle. Valuta hyvin ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

- Jos haluat täyteläisemmän pastan, voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen raastettua parmesaanijuustoa.

- Kokeile erityyppisiä jauhoja, kuten täysjyvävehnää, mannasuurimoa tai tattaria, luodaksesi erilaisia ​​tekstuureja ja makuja.

- Jos sinulla ei ole pastakonetta, voit kaulia taikinan käsin kaulimen avulla ja leikata sen terävällä veitsellä.

- Säilytä tuorepastaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakasta pidempään säilytystä varten.

Nauti pastakoneellasi tehdyn kotitekoisen tuorepastan herkullisesta mausta ja koostumuksesta!