Mikä on hyvä maissijauheen resepti?

Ainesosat:

- 2 rkl voita

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/4 kuppia yleisjauhoja

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 4 kuppia kanalientä

- 2 kuppia pakastettuja maissinjyviä

- 1 kuppi raskasta kermaa

- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sulata voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

2. Ripottele joukkoon jauhot, timjami, suola ja pippuri. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on kullanruskea, noin 2 minuuttia.

3. Vatkaa kanaliemi vähitellen tasaiseksi vaahdoksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia tai kunnes liemi sakenee.

4. Lisää maissinjyvät ja raskas kerma. Sekoita, kunnes sekoittuu. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes maissi on lämmennyt.

5. Sekoita joukkoon parmesaanijuustoa, kunnes se on sulanut. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.

6. Kaada maissijauhe kulhoihin. Koristele halutessasi persiljalla. Tarjoile heti.