Kauanko kestää, että jäähdyttämättömät lampaankyljykset pilaantuvat?

Raaka lampaankyljys voi pilaantua nopeasti, jos sitä ei pidetä jääkaapissa. USDA:n mukaan raa'at lampaankyljykset tulee jäähdyttää 40 °F:n tai sen alapuolelle ja käyttää 3–5 päivän kuluessa. Jos ostat jo jauhettuja lampaankyljyksiä, ne tulee käyttää 1–2 päivän kuluessa. Kun lampaankyljykset on kypsennetty, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää tai pakastimessa jopa 6 kuukautta.