Onko totta, että sianlihan trikinoosi ei ole enää huolenaihe?

Vaikka sianlihan trikinoosi on vähentynyt merkittävästi monissa maissa parantuneiden viljelykäytäntöjen, tarkastusten ja jäähdytyksen ansiosta, on tärkeää huomata, että sitä ei ole kokonaan poistettu. Vaikka trikinoositapaukset ihmisillä ovat tulleet harvinaisiksi, vastuussa olevaa loista Trichinella spp. voi edelleen tavata tietyillä alueilla ja tietyissä olosuhteissa, erityisesti luonnonvaraisissa eläimissä ja epähygieenisissa olosuhteissa kasvatettujen kotieläinsikojen huonosti kypsennetystä tai raakalihasta.

Siksi on tärkeää noudattaa turvallisia elintarvikkeiden käsittelykäytäntöjä, kuten sianlihan kypsentämistä oikeaan sisälämpötilaan (160 Fahrenheit-astetta tai 71 Celsius-astetta) ja sianlihan pakastamista riittävän pitkäksi ajaksi mahdollisten trikiinitoukkien tuhoutumisen varmistamiseksi. Lisäksi sianlihatuotteet tulisi hankkia hyvämaineisista lähteistä, ja raakaa tai alikypsennettyä sianlihaa tulee välttää.

Noudattamalla näitä ohjeita ja noudattamalla tiukkoja elintarviketurvallisuustoimenpiteitä sianlihan trikinoosiriskiä voidaan minimoida tehokkaasti.