Laitatko porsaanpaistia ritilälle uunissa?

Porsaanpaisti on luonnostaan ​​mureaa, joten sitä ei tarvitse kypsentää pitkään korkeassa lämpötilassa mureneakseen. Se sopii erinomaisesti pidempään paistamiseen matalassa lämpötilassa.

Porsaanpaistit tarjoillaan yleensä hyvin kypsennettyinä, joten on tärkeää käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että paisti saavuttaa vähintään 145 °F:n sisälämpötilan. Jotkin palat, kuten porsaan lapa ja sianlihan takapuoli, voidaan kypsentää korkeammassa lämpötilassa, jopa 195 °F:ssa, jotta saadaan "hajoavaa" rakennetta.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää ritilää, kun kypsennät porsaanpaistia uunissa. Paistoritilä mahdollistaa ilman kiertämisen lihan ympärillä, mikä edistää tasaista kypsennystä ja estää lihaa tarttumasta pannuun. Jos sinulla ei ole ritilää, voit asettaa porsaanpaistin myös kasvispetiin tai ritilälle, joka on asetettu uunipannun sisään.