Nothing - hyvin juuri mitään - lämmittää up kuten höyryssä kulho keittoa. Aloita runsas kanaliemi. Hauduta punnan tai kaksi broilerin luut, tai cut-up koko kanaa, vuonna quart tai quart ja puolet vettä. Lisätä vihanneksia, valinnan, kuten sipulia, porkkanaa, selleriä varret, vihreät ja yrttejä kuten persilja, timjami ja salvia. Keitä tunnin tai kaksi luoda rikas liemi. Heitä luut, vihanneksia ja yrttejä. Poimia liha pois cut-up kanaa ja varata toisen käyttöön tai lisätä takaisin keittoon. Tämä liemi on perusta monille kanaa keitot, kuten kanaa ja riisiä, Gumbo, Aasian sellofaaniin nuudeli keitto ja Meksikon tortilla keittoa. Tee lihaliemessä naudanlihan, ohra, sieniä tai naudanlihaa ja vihanneksia keitto. Sinun ei todellakaan tarvitse mitään lihaa ollenkaan tyydyttävä vanhanaikainen kasvis keittoa, kerman parsakaalia tai tomaattikeitto.
Pataruoat lämmin sinut

pataruoat ovat heartier ja paksumpi kuin keittoja. Laita hidas liesi töihin tekemään muhennos kanan, sian- tai naudanlihaa. Ruopata liha jauhot ja sitten ruskea. Jauhot paksunee ruoanlaitto neste ja muuntaa sen kastike. Lisää kasvikset ja nestettä ja hidasta kokki 8 tuntia. Käytä pannulla tiukasti sovitettu kansi, jos haluat mieluummin kiehua stovetop 2 tuntia. Kokeile klassinen suolaliha, kaalia ja perunaa muhennos, Southern kanaa ja pyöryköitä muhennos tai saksalainen innoittama naudanlihaa Sauerbraten. Toinen idea on muhennos perustuva sianlihaa paloina, omenat ja bataattia. Älä jätä pois kasvissyöjiä ryhmässä. Muhennos talven vihanneksia tai sieniä sekauinti pataa ei vaadi lihaa.
Chili häätää vilunväristykset

Chili lämpenee mausteilla ja lämpöä. Vaikka puristeja vaatisi lihaa ilman tomaattia tai pavut, useimmat kokit käyttävät molempia. Perustaa astia maahan kana, kalkkuna, naudan- tai sianlihaa, tai näiden yhdistelmä. Brown liha ensin. Tämä on yksi ruokalaji, että voit tehdä ilman lihaa ja et menetä sitä. Käytä bulgurvehnä että olet paahdetut kuivassa kuullota pannulla se syvenee väri ja on pähkinäinen tuoksu. Yhdistä lopen liha, tai vehnää, keitetty papuja - musta, punainen tai valkoinen toimivat hienosti - ja valitsemasi pilkotut vihannekset, kuten poblano tai jalapeno paprikat, selleri, porkkanat ja sipulit, purjo tai sipuli. Lisää riittävästi nestettä - kuten olutta, tomaattimehua tai liemi - kattaa seokseen. Säädä lämpö lisäämällä enemmän tai vähemmän cayennenpippuria, kuuma kastike tai punainen paprika hiutaleita. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia tunnissa, kunnes maut sekoittuvat.
Padat mukavuus Diners

Korjaa se ja unohtaa se - se on motto pataruoat. Perusasiat ovat hyvin, perus. Aloita lihaa, kuten kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa tai rempseä vihannes. Lisätä tärkkelystä, kuten riisiä, perunaa tai pastaa. Kostuta tarpeeksi nestettä kokki tärkkelyksen ja lihaa. Tarvitset kaksi kertaa niin paljon nestettä riisin ja pastan. Yhdistä paketti pakastevihannekset, kuten herneet, vihreät pavut, limapavut tai kasviksia. Paista 45 minuuttia tunnissa, kunnes liha on valmis ja riisiä tai pastaa on keitetty. Kokeile kana enchilada vuoka. Kerros maissi tortilloja keitetty kana, kerma kanakeitto, enchilada kastiketta ja juustoa. Ottaa makaroni ja juusto lovi lisäämällä vuonna mureni pekonia tai pancetta sen keitetty makaroni. Pyörittele in juustokastiketta ja ylhäältä korppujauhoja ja juustoraastetta. Paista kunnes kupliva.