Pitääkö raakoja katkarapuja pitää kylmänä kypsentämiseen asti?

Raakoja katkarapuja pidetään "mahdollisesti vaarallisena" elintarvikkeena, koska se pilaantuu helposti ja voi helposti saastua haitallisilla bakteereilla. Raakojen katkarapujen pitäminen kylmänä on välttämätöntä bakteerien kasvun estämiseksi ja sen turvallisuuden varmistamiseksi.

Heti kun saat raakoja katkarapuja kaupasta kotiin, säilytä niitä jääkaapissa 4 °C:ssa tai sen alle. Jos et aio kypsentää katkarapuja muutaman päivän sisällä, voit säilyttää niitä pakastimessa -18 °C:ssa.

Raakoja katkarapuja keitettäessä on tärkeää kypsentää ne huolellisesti. Katkarapujen sisälämpötilan tulee olla vähintään 63 °C. Tämä tappaa haitalliset bakteerit ja varmistaa, että katkarapu on turvallista syödä.