Miten tehdä Katkarapu Scampi (10 askelta)

katkarapu Scampi on herkullisen dekadentti Välimeren mereneläviä astia jonka juuret näyttävät menetetään historiaan. Tämä rikas, voinen herkkua on helppo valmistaa. Seuraa vain tämä resepti.
Mitä tarvitset
1 ½ naulaa. kuoritut, deveined katkarapuja
Salt
2 rkl. suolatonta voita
2 tl. jauhettu valkosipuli
1 rkl. sitruunamehua
¼ tl. sitruunan kuori
¼ cup kuiva vermutti
2 tl. tuoretta silputtua persiljaa
Ohjeet

1. Osto 1 ½ naulaa. valkoinen tai vaaleanpunainen katkarapuja, jotka on kuorittu ja deveined. Pese huolellisesti ja valuta hyvin.
   

2. Aseta katkarapuja tasaiselle pinnalle tai levyn tasaisesti ja taputtele kuivaksi.
   

3. Suolaa katkarapuja ja anna istua 10 minuuttia.
   

4. Kuori ja pilko 3-4 kynttä tuoretta valkosipulia. Voit myös jauheliha valkosipuli monitoimikoneessa.
   

5. Sulata voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Salli voita päästä vaahtoa, ja sitten lisätä lämpöä korkealle.
   

6. Kierrä katkarapu osaksi paistinpannu tasaiseen jakoon.
   

7. Anna katkarapu kokki 1 minuutti.
   

8. Lisää valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
   

9. Ota katkarapuja ohi pannulla ja anna kypsennä vielä 2 minuuttia. Irrota katkarapuja ja laita ne kulhoon.
   

10. Lisää vermuttia ja sitruunamehu kattilaan ja Liota. Lisää sitruunan kuori ja persilja. Lusikka yli katkarapuja ja tarjoile.