Kuinka valmistat kalkkunan, kun et täytä sitä?

• Jos kyseessä on 12–14 kiloa painava kalkkuna, anna olla 2–3 päivää jääkaapissa tai 8–10 tuntia kylmää vettä täytetyssä pesualtaassa. Vaihda vesi 30 minuutin välein.

2. Poista kalkkunan sisäosat ja kaula.

• Sisäosat löytyvät yleensä pussista kalkkunan ontelon sisällä.

3. Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä.

• Taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla.

4. Mausta kalkkuna sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.

• Voit lisätä myös muita valitsemiasi mausteita, kuten valkosipulijauhetta, sipulijauhetta tai kuivattuja yrttejä.

5. Aseta kalkkuna paistinpannussa olevalle ritilälle.

• Lisää 1 kuppi vettä kattilan pohjalle.

6. Peitä kalkkuna foliolla ja paista sitä esilämmitetyssä 325 °F:n uunissa 3 1/2–4 tuntia.

• Valele kalkkuna pannumehuilla 30 minuutin välein.

7. Poista folio ja jatka kalkkunan paistamista, kunnes sisälämpötila on 165 °F.

• Kypsennysaika vaihtelee kalkkunan koon mukaan.

8. Anna kalkkunan levätä 15 minuuttia ennen veistämistä.

• Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen koko lihaan.