Miten Cook Bacon kääritty Deer Lanne

Deer lihaa voi olla haastavaa kokata, vaan tekee herkullinen pääruoka, jos oikein laadittu. Hirvieläinten liha on kevyempi kuin moni muu liha, kuten naudan-, ja on alttiimpi kuivumisen ja ruoanlaitto. Tämän estämiseksi kokenut kokkeja usein Bard tai kilpi hirvieläinten lihaa pekoniviipaletta ja ruoanlaitto mahdollisimman suuren kosteuden ja lisätä makua.
Mitä tarvitset
Lasi tai keramiikan vuokaan
Skillet
Cotton string
Bacon viipaleet (thin viipaloitu) B valkosipulinkynttä, kännissä
Extra virgin oliiviöljy
Chicken
Tuoreet yrtit
Butter
Salt
Pepper
Ohjeet

1. Hiero peura loin muussattu valkosipuli. Perusteellisesti takki loin oliiviöljyä. Aseta peura loin vuokaan tai varastoinnin pussiin ja kylmässä vähintään neljä tuntia tai yön yli.
   

2. Reserve marinadi oliiviöljyä. Kuumenna pieni määrä varauksesta öljyn uuninkestävään pannulla kunnes kimallusta. Kausi hirvieläinten loin suolalla ja pippurilla ja ruskista yli kuumuudelle, noin kolme minuuttia per puoli. Poista pannulle jäähtyä.
   

3. Paina tuoreita yrttejä peura lanne. Kääri pekoni suikaleiksi ympärille peura ulkofileen, päällekkäisiä hieman. Sitoa hirvi ulkofileen, käyttäen puuvilla merkkijonon 1/2 tuuman välein, pitää pekonia paikallaan. Anna sen levätä huoneenlämmössä jopa kaksi tuntia.
   

4. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
   

5. Kuumenna pieni määrä varauksesta öljy paistinpannussa kunnes hohtava. Cook pekoni-kääritty hirven loin kohtalaisella lämmöllä, kunnes se on lopen ympäri, noin 10 minuuttia.
   

6. Poista paistinpannu liedelle ja paista hirvieläinten ulkofileetä uunissa noin 20 minuuttia (jotta saavuttaa harvinainen doneness). Poista pannulla ja anna levätä viisi minuuttia.
   

7. Lisää kanaliemi pannulle ja tuo se kiehua, varmista haalimaan ylös lopen bittiä pannun. Ota kattila lämmöltä, vispilä voissa ja lisää tuoreita yrttejä.
   

8. Carve peuran ulkofileetä paksuiksi pihvit ja lusikka kastike päälle lihasta palvella.