Miten tehdä Blackbuck Antilooppi Paisti

Blackbuck antilooppi paisti, arvostetaan sen herkkä, vasikka-aromi, hyötyy braising runsaasti nestettä, kun taas kuivan ruoanlaitto tai overcooking voi pilata voimakkaasti lihaksikas lihaa tekemällä kova ja sitkeä . Blackbuck antilooppi, istutetut Pakistanista, Intiasta ja Nepalista, on metsästetty pääasiassa luonnonvaraisen riistan karjatiloilla Etelä-Yhdysvalloissa. Lihan on kevyempi kuin hirvi ja tarjoaa noin kolmasosa kaloreita naudanlihan ja vähemmän kolesterolia kuin kana.
Mitä tarvitset
Voisulaa
Suolaa ja pippuria
Dry mausteet (lisävaruste)
paahtamalla pannulla
Liemi tai punaviiniä
hienonnettu sipuli (lisävaruste) B alumiinifoliota
uuninkestävään digitaalinen lihalämpömittaria
Ohjeet

1. Hiero paisti anteliaasti voisulaa, sitten ripottele se suolalla ja pippurilla. Jos haluat, voit sekoittaa jauhettu valkosipuli ja pieniä määriä mausteita, kuten oreganoa, salviaa, timjamia tai persiljaa.
   

2. Aseta paisti syvä, raskas paahtamalla pannulla. Laita pannu uuniin esilämmitetty 450 astetta Fahrenheit ja ruskeat paista 20 minuuttia.
   

3. Alenna uunin lämpötila 325 F. Kaada noin 2 kupillista nestettä, kuten liemi tai punainen viini pannulle. Lisää suuri hienonnettu sipuli, haluttaessa. Peitä pannu alumiinifoliolla haihtumisen estämiseksi.
   

4. Aseta digitaalinen lihalämpömittaria osaksi paksuin osa paisti. Varmista kärki lämpömittarin ei kosketa luuta.
   

5. Palauta paisti uuniin ja kypsennä sitä 12-15 minuuttia per pound, tai kunnes lämpömittarin rekisteröi 140 F, jota pidetään medium. Harsi liha usein pitämään paisti kosteana. Älä overcook lihaa koska Besoaariantilooppi antilooppi tulee kova nopeasti.
   

6. Siirrä Besoaariantilooppi paistia ja vati. Anna lihan levätä vähintään 3 minuuttia ennen tarjoilua.