Aina kokki viiniä olisit juoda. Laadun osalta on ilmeistä lopputuotteessa, joten haluat varmistaa, että se maistuu hyvältä aluksi. Tuntematta viinin maku myös auttaa sinua päättämään, jos makeaa punaviiniä on käsillä on sopiva paisti. Punaviini lajikkeen säätää makuja, jotka sopivat hyvin naudan- ja sianlihan paistit. Vaikka maut vaihtelevat punainen lajikkeen, punaiset taipumus näyttää makuja verrata pähkinöitä, savua tai punaisia ​​marjoja. Sen sijaan monet valkoviinit kuvataan olevan makuja omena, sitrushedelmät, tammi tai vanilja. Nämä maut tekevät valkoiset parempi äyriäiset ja simpukat ruokia.
Ruoka-ystävällinen Väkevät viinit

Kun valitset makea viini oman paisti, harkitse makea väkevä viini, kuten kuten satamaan Portugalista tai sherryä Espanjasta. Vaikka monet sherry ja satama bottlings saatavissa California, nämä on yleensä heikompi maku kuin Euroopan tuotettu versiot. Väkevät viinit, kuten brandy, ovat muovanneet lisäämällä ylimääräisiä alkoholin viiniä. Nämä makeampi viini on vahvempi maku ja korkea alkoholipitoisuus kuin muita viinejä. Väkevät viinit ei vain antaa paistit lisättyä maku, ne myös säilyttää pitkiä aikoja ilman menossa huono. Monet kodin kokit pitävät pullon saatavilla reseptejä tästä syystä.
Valitseminen Makeat viinit

Tarkastellaan tyyppiä paisti teet ennen kuin valitset viiniä. Sherry paria hyvin makeita haudutettua sipulia. Se luojana pähkinäinen maku liharuokia, kun Madeira on rehevä viini keskipitkän rikas makuja. Kaada pari teelusikallista joko viiniä pataan kun liha on kypsää tehdä kastike drippings. Käytä Marsala for karamellimaisena hedelmäisyys. Kun valitset Marsala-viinin, tarkkailla pullon etiketissä. Viinin tulee hieman kuiva, makea ja erittäin makea lajikkeita. Port antaa paistit vankka makeutta, joka paria hyvin salottisipulit ja mausteyrttejä kuten rosmariini.
Makea Tips

Kokit mieltä, että hinta on vähän tekemistä makuja voidaan saada ruoanlaittoon viiniä. Pitkään, hidas ruoanlaitto, halpa pullo viiniä on hyväksyttävää. Käytä hienompaa viiniä, kun viimeistely astia, kun voit paremmin maistaa maku viinin intensiivisemmin. Lisäämällä hieman sherry viime minuutin paahtamalla sisäfilettä, esimerkiksi antaa lihan voimakas viinin makua. Vältellä pullot merkitty makea punainen sekoituksia ellet ole kokeillut niitä ennen. Jotkut näistä sekoitukset ovat raskaita, tummanpunainen ja liian makea, kun taas toiset ovat enemmän yhteistä väkeviä viinejä, ja voi olla sopiva paisti.