Mitkä ainesosat tuovat savua ulos sizzleristä?

Sizzlers, joka tunnetaan myös nimellä fajitas tai friteer, ovat ruokia, joille on ominaista niiden kiertelevä ääni tarjoiltaessa. Useat ainesosat tehostavat kihelmöivää vaikutusta kyvyllään vapauttaa nopeasti höyryä tai reagoida lämmön kanssa tuottaen näkyvää savua:

1. Korkean lämpötilan öljyt:

- Seesamiöljy

- Rypsiöljy

2. Aromit:

- Sipuli

- Inkivääri

- Valkosipuli

- Paprikat

3. Marinadit:

- Soijakastike

- Etikka

- Sitrusmehut

4. Yrtit ja mausteet:

- Kumina

- Paprika

- Chilijauhetta

- Szechuanin pippurit

5. Lasinpoistoaineet:

- Viiniä

- Brandy

- Varastossa

Kun nämä ainesosat yhdistetään ja kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa, ne ovat vuorovaikutuksessa kattilan tai paistinpinnan kanssa vapauttaen höyryä ja aromiyhdisteitä, jotka luovat savun visuaalisen vaikutelman.