Mistä löytää maissiviskin reseptin?

Ainesosat

* 10 kiloa säröttyä maissia

* 2 kiloa mallasohraa

* 1 kiloa ruisjauhoa

* 1/2 kiloa vehnäjauhoja

* 5 gallonaa vettä

* 2 kupillista hiivaa

Ohjeet

1. Kiehauta suuressa kattilassa 3 litraa vettä.

2. Lisää murskattu maissi ja mallasohra ja sekoita, kunnes ne sekoittuvat.

3. Vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti välillä sekoittaen.

4. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 15 minuuttia.

5. Yhdistä erillisessä kulhossa ruisjauho ja vehnäjauho.

6. Lisää 2 gallonaa kylmää vettä ja vatkaa tasaiseksi.

7. Lisää jauhoseos maissin ja ohran kattilaan.

8. Sekoita kunnes seos on sekoittunut.

9. Peitä kattila ja anna sen olla huoneenlämmössä 12 tuntia.

10. Lisää 12 tunnin kuluttua hiiva ja sekoita, kunnes se on sekoittunut.

11. Peitä kattila uudelleen ja anna seistä vielä 12 tuntia.

12. Siivilöi maissiviski 12 tunnin kuluttua juustokankaalla vuoratun siivilän läpi puhtaaseen astiaan.

13. Peitä astia ja anna sen seistä vähintään 2 viikkoa ennen juomista.