Jälkiruoat, koska niiden makeus, usein tekevät suosittuja viinejä, kuten Chardonnay ja Merlot, katkera ja supistava. Helppo tapa torjua tätä on pariksi makeat viinit jälkiruokia. Kun kyseessä sitruunavoi leikkiä, jossa on sitrushedelmien ja makea yhdistelmä, viiniä, joka on hyvin makea avulla voit nauttia kermainen sitruunainen maku uhraamatta viinin vaikutusta kuormalavojen. Molemmat Noble Rot viinit ja Icewines ovat makeita tarpeeksi täydentää sitruuna-jälkiruoat.
Noble Rot Viinit

Viinirypäleet vaikuttaa Noble Rot, sieni botrytis cinerea, tehdä joitakin on suloisin viinejä maailmassa, koska tämä sienen pakottaa viinirypäle n vesipitoisuus haihtuu, säilyttäen kaikki sokeri. Muutama Noble Rot viinejä, jotka hienosti mukana sitruunavoi hiukan myös Unkarin Tokaji, tehty Furmint rypäleen, ranska Sauternes, tehty Semillon ja Sauvignon Blanc viinirypäleitä Bordeaux ja Saksan Beerenauslese, valmistettu Riesling rypäleen.

Icewines

Icewine, usein kutsutaan Eiswein Saksassa, on valmistettu joko Riesling tai Vidal viinirypäleitä, jotka on jäädytetty viiniköynnöksen. Kanadan viinitilat ovat tunnettuja Icewines, koska maan ankara, jäinen talvet. Voit myös löytää laadukkaita Icewines Niagara, Lake Erie ja Finger Lakes alueilla New Yorkin osavaltiossa. Icewine on valmistettu jäädytetty, handpicked rypäleitä, jotka usein jätetään viiniköynnöksen pitkälle tammikuussa. Koska rypäleet ovat jäässä, kun korjataan ja painetaan, sokeripitoisuus on paljon suurempi.
Tarjoilu Tips

Vähän Icewine menee pitkälle, joten pidä annosta on noin kaksi-kolme unssia. Olitpa palvelevat Kanadan Icewine, Tokaji tai Sauternes kanssa sitruunavoi leikkiä, varmista sen hyvin jäähdytettynä, vähintään 43-45 astetta Fahrenheit. Muista myös palvella näitä viinejä pienissä laseissa on enemmän suljettu yläreunassa. Pienemmät lasit pitää viinin kylmänä ja keskittyä kimpussa.