Miten tehdä Pinot Noir Wine (7 vaiheet)

Pinot Noir viini on valo- tai keskipitkällä elin punaviini ja vinkkejä herukka ja karhunvatukkaa. Valmistettu pieni, herkkä loukkaantumaan rypäleen kutsutaan Pinot, Pinot Noir on vaaleampaa kuin useimmat punaviinejä, koska alhaisempi määrä pigmenttiä ohut iho rypäleen. Se on hyvin herkkä laji rypäleen ja kasvaa vain lämmin ilmasto, jossa on paljon auringonvaloa ja laadun salaojitus. Makeus rypäleen riippuu, kuinka kauan se on jäljellä viiniköynnöksen. Burgundy, eli Bourgonge, alueella Ranskassa pidetään paras alue kasvaa pinot viinirypäleitä.
Mitä tarvitset
Pinot grapes1 rypäleen crusher1 tuuletettu vat2 ruostumatonta terästä tai tammea barrelsWine yeast1 raastava siphonEgg whitesSaltWater

Ohjeet

1. Valitse pinot rypäleet läheisen viinitarha helmikuun ja huhtikuun välillä. Välittömästi siirtää ne rypäleen murskaimeen.
   

2. rypäleen murskain murskaa viinirypäleet ja purista mehut, sekä erilliset nahkojen ja johtuu hedelmistä. Älä yritä poistaa nahkoja mehu --- se on iho, joka antaa viini sen punaisen värin.
   

3. Kaada mehu ilmanvaihto alv ja lisää viinintuotannon hiiva aloittaa käymisen. Hiiva reagoi luonnon sokerit mehu tuottaa alkoholia, ja hiivasolut kuolevat, kun kaikki sokeri on muutettu.
   

4. Kun viini on saavuttanut halutun väri , siirrä viini tammen tai ruostumattomasta teräksestä tynnyriltä. Viinin on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa kun se fermentit vielä kolmen neljään kuukauteen.
   

5. Seuraavaksi sinun täytyy "rack" viini siirtääkseen sen pois kuollut hiukkasia hiiva, jotka erottavat aikana käymisen. Tiedät viini on valmis raastava, kun kerros sedimentin muodostaa päälle. Käytä juoksuttaa siirtyä viiniä toiseen tynnyri.
   

6. Kun viini "lepää" vielä 20-24 kuukautta, lisää valkuaiset piipun imeä liikaa tanniininen.
   
   

7. Rack viini yhden viimeisen kerran, viimeistään seitsemän 10 päivän kuluttua munanvalkuaiset lisätään. Kun lopullinen raastava, viini on valmis pullotusta.