Teknisesti, kasvaa ja sadonkorjuu viinirypäleiden on osa viinin. Tyypillisesti, viinirypäleet kestää välillä 5-7 kuukautta kypsyvät.
Puristamalla Juice

Kun olet kypsistä viinirypäleistä, seuraava askel viinin on painaa niitä tuottamaan mehua. Riippuen siitä, kuinka monta rypäleet olet, tämä voi kestää niin vähän kuin muutaman tunnin tai jopa muutaman päivän.
Käyminen

todellinen avain viiniyttämisessä on kääntämällä sokerinen rypäleen mehu alkoholijuoma kautta käymisen. Käymisprosessi kestää 3-10 päivää.
Aging

Ikääntyminen viini on valinnainen vaihe, jota käytetään lisätä syvyyttä ja maku viiniä. Tämä on osa viiniyttämisen kaikkein varianssi ajoissa, koska jotkut viinit ovat iältään useita vuosia. Kuitenkin monet viinejä ei vuotiaita lainkaan.
Filtration

Suodatus viini on toinen valinnainen osa viininvalmistukseen. Ellei olet tekemisissä erittäin korkeat tuotantokustannukset, suodatus on suhteellisen nopea ja kestää vain muutaman tunnin.