Mitä on viinin sekoittaminen?

Viinisekoitus , tai blending, on käytäntö yhdistää erilaisia ​​viinejä luodakseen uusi viini, jolla on haluttu maku- ja aromiprofiili. Sekoitusta on käytetty vuosisatojen ajan viinin tuotannossa, ja sillä voidaan parantaa viinin laatua ja monimutkaisuutta tai luoda yhtenäinen viinityyli vuodesta toiseen.

Viinejä voidaan sekoittaa useista syistä, mukaan lukien:

- Viinin yleisen laadun parantamiseksi. Sekoitus voi auttaa tasapainottamaan eri viinien makuja ja aromeja, jolloin syntyy monimutkaisempi ja harmonisempi viini.

- Luo yhtenäinen viinityyli. Sekoitus voi auttaa varmistamaan, että viinitilan viinien maku- ja aromiprofiili on tasainen vuodesta toiseen riippumatta rypäleiden laadun ja kasvuolosuhteiden vaihteluista.

- Luo tietyntyyppinen viini. Blendoimalla voidaan luoda tietyntyyppisiä viinejä, kuten punaisia, valkoisia sekoituksia ja kuohuviinejä.

- Lisää monimutkaisuutta ja syvyyttä. Erilaisten rypälelajikkeiden tai eri terroireista valmistettujen viinien sekoittaminen voi lisätä lopulliseen viiniin monimutkaisuutta ja syvyyttä.

- Puutteiden korjaamiseksi. Sekoitusta voidaan käyttää myös viinin epäkohtien, kuten liiallisen happamuuden tai tanniinien, korjaamiseen.

Viinien sekoitusprosessiin kuuluu erilaisten sekoitusviinien huolellinen valinta ja niiden yhdistäminen haluttuihin suhteisiin. Kunkin sekoituksessa käytetyn viinin suhteet vaihtelevat halutun lopputuloksen mukaan. Kun viinit on sekoitettu, niitä tyypillisesti kypsytetään jonkin aikaa, jotta maut ja aromit sulautuvat yhteen.

Sekoitus on monimutkainen ja haastava prosessi, mutta hyvin tehtynä se voi johtaa todella ainutlaatuisten viinien luomiseen.