Tunnetaan maapähkinät muualla maailma, palkokasvit eivät ole kotoisin Afrikasta. Ne tuotiin mantereelle Etelä-Amerikasta Espanjan ja Portugalin siirtolaiset. Siksi, vaikka emme tiedä milloin ensimmäinen Afrikkalainen maapähkinä muhennos tehtiin, emme tiedä sitä ei voinut olla ennen maapähkinöitä itse saapui Afrikassa alussa 1560-luku. Sieltä muunnelmia muhennos alkoi näkyä kaikkialla Länsi-Afrikassa, erityisesti Nigeriassa, Gambiassa ja Senegalissa.
Yksi ruokalaji, monet käänteet

Yleensä muhennos voi ajatella olevan eräänlainen kastikkeessa yli tärkkelystä ja valmistettu maapähkinät, tomaattia, erilaisia ​​vihanneksia, ja yleensä kanaa tai muuta lihaa. Muita ainesosia vaihtelevat alueittain, ja se voi sisältää juureksia kuten jamssit, keitetyt vihreät, ja erilaisia ​​mausteita. Afrikkalainen kokit yleensä lusikka maapähkinä muhennos yli riisi, couscous, hirssi tai bataattia. Kuten ainesosat maapähkinä muhennos itse, mitä tärkkelyksestä se tarjoillaan, ja mitä mausteet mukana se riippuu alueesta.
Näytteet resepti

Kongo Cookbook , ensyklopedian verkkosivuilla Afrikkalainen ruoanlaitto perinteitä, tarjoaa versio tehty maapähkinävoita tai paahdettu maahan maapähkinöitä, kanaa, tomaattia, jamssit, sipuli, valkosipuli, chili paprika, ja valikoima vihanneksia sekä okra, squash, munakoiso, pavut ja maissi . Resepti vaatii spooning muhennos yli riisi ja palvelee sitä valikoima mausteet, kuten viipaloidut trooppisia hedelmiä, chutney, kovaksikeitetyillä munat, Afrikkalainen kuuma kastike, silputtu salaattia tai persiljaa, hienonnettu pähkinöitä ja silputtu kookosta.

Kwanzaa Connection

Koska Amerikan loman Kwanzaa alkoi tapa juhlistaa Afrikkalainen Amerikan perintö, maapähkinä muhennos usein näkyy olennaisena ruokalajin juhla juhla.

maapähkinät tuli tähän maahan kanssa orjuutettu afrikkalaiset, joka kutsui heidät goobers tai pindars. Scholar Joseph E. Holloway mainitsee kirjaa sekä George Washington ja Thomas Jefferson viitataan pähkinöiden myöhään 1790-luvulla. Selvästi Afrikkalainen palkokasvien oli tullut tärkeä osa Yhdysvaltain ruokavalio kahdeksastoista-luvulla. Records olemassa orjia tehdä keittoa ja lukemattomat muut ateriat maapähkinät kyseisenä ajanjaksona.

Afrikkalainen-amerikkalaiset toimivat usein maapähkinä muhennos aikana Kwanzaa keinona juhlii palkokasvien tärkeille siteet oman Afrikkalainen juuret, sekä koska sen ylläpitäminen esiintymisen aikana julma päivän orjuuden tässä maassa.

Groundnut, Peanut tai earthnut?

Mikä afrikkalaiset kutsuvat "maapähkinät", amerikkalaiset tiedä kuin "peanuts". Erehdyttävästi, kun amerikkalainen kasvitieteen puhuvat maapähkinät, he viittaavat Apios americana, tärkeä ruoka katkottua intiaanien pre-siirtomaa päivää. Tämä monivuotinen, korkea-proteiini mukula, joskus kutsutaan "Intian peruna", ansaitsee tulla paremmin tiedossa, sekä vaihtoehtoiset viljelykasvien ja joka auttoi intiaanien ja pyhiinvaeltajien läpi joitakin synkkä talvet.

Mutta palkokasvien ja Afrikkalainen maapähkinä /maapähkinä muhennos maine on itse asiassa vuotuinen viiniköynnöksen Arachis hypogaea, jota useimmat amerikkalaiset tiedä kuin maapähkinä. Tämä palkokasvien kasvaa sekä Afrikassa ja Etelä-Yhdysvalloissa, ja alkunsa Etelä-Amerikassa. Sekä Arachis hypogaea ja Apios americana tunnetaan "earthnut", riippuen osa maailman. Mutta yleensä, kun viitataan palkokasvien käytetään Länsi-Afrikkalainen pata, maapähkinä on yleisesti käytetty.