Bok choy on eräänlainen kiinankaali samaan perheeseen kuin kiinankaali. Mukana valkoinen, raikas varret ja tumman vihreät lehdet, nippu muodostava kaalia viljellään maailmanlaajuisesti ja on käytettävissä ympäri vuoden. Vaikka on olemassa yli 20-lajikkeet petsay kasvanut kaupallisesti, kaksi, jotka ovat kaikkein hallitseva Yhdysvalloissa on vauva bok choy ja Shanghain petsay. Etsi petsay paikalliseen ruokakauppaan tai Aasian markkinoille.
Ruoanlaitto Bok Choy

Vaikka petsay voidaan syödä raakana smoothiet tai salaateissa, kiinalainen ruoanlaitto, se on yleisimmin käytetty sekoitetaan-Fries, keitot ja muut kypsennetyt valmisteet. Höyrytetty petsay on päällä suolainen, osteri kastike tai riisiä viini kastikkeet ja suolaisia ​​lisuke. Lievä makuista paistetut petsay voidaan kevyesti maustettua soijakastike ja chilit omasta, tai lisätä suuremman lihaa tai kasvipohjaisia ​​paista. Keittoihin, petsay on haudutettu kunnes juuri tarjous tai useita tunteja, riippuen halutusta maku.
Watercress Perusteet

liittyvät sinappi kasviksia, rucola ja kaali, vesikrassi on pieni lehtivihannekset vihreät kanssa scalloped lehdet. Quick-ruoanlaitto ja edullinen, vesikrassi on laajalti käytetty sekoitetaan-Fries ja keittoja. Tunnettu hienovarainen, pippurinen maku, vihreä voi syödä raakana, mutta se ei yleensä tarjoillaan tällä tavoin kiinalainen ruoanlaitto. Vesikrassi kasvatetaan veteen ja viljellään kaikkialla Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Aasiassa. Etsi vesikrassi enintään ruokakaupat ympäri vuoden tai Aasian markkinoille.
Ruoanlaitto Watercress

soijakastike, seesamiöljy, osteri kastiketta, chilejä ja valkosipulia ovat mausteet käytetään täydentämään makuja vesikrassi. Paistetut vesikrassi on yksinkertainen lisuke, joka vaatii vain yhden tai kahden minuutin ruoanlaittoon. Keittojen, vesikrassi lisätään suoraan ennen tarjoilua ja sekoitetaan, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja nahistuneita. Kun käytät tarjous, nuoret vesikrassi, varret ovat mukana. Jos varret ovat kovia ja Woody, hävitä ne.