Miten saada Perinteinen Dim Sum

Perinteiset dim sum on monia muotoja, mutta kaikki ovat herkullisia. Dim sum voidaan kääriä pehmeä leivonnaiset, höyrytettyjä pullia tai friteerattua. Se voi olla täynnä katkarapuja, sianlihaa, naudanlihaa, sieniä tai vihanneksia. Dim sum voi jopa olla makea kohdella kuten vanukas ja hedelmien täytetty tortut. Lue oppia, miten valmistautua sitä kotona.
Mitä tarvitset
2½ tl. sokeri
1½ pkt. nopeavaikutteista kuivahiivaa
3 rkl. lämmin vesi
4 kupillista jauhoja
1 ¼ kuppia lämmintä maitoa
1 lb kuutioiksi porsaan sisäfileetä
1 rkl. seesamiöljy
3 rkl. soijakastike
2 isoa scallions, hienonnettuna
1 lbs. hienonnettuna kaalia
1 tl. salt
Traditional Dumpling Taikina

1. Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen ja laita se lämpimään paikkaan 15 minuuttia, kunnes se muuttuu vaahdoksi.
   
   

2. Siivilöi jauhot kulhoon, ja hitaasti kaada hiiva seokseen ja lämmintä maitoa. Jatka sekoittamista, kunnes yritys, sileä taikina muotoja.
   

3. Laita taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa noin 10 minuuttia.
   

4. Laita taikina lämpimässä paikassa kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, ainakin 1½ 2 tuntia. Valmista täyte kun taikina nousee.
   Traditional Dumpling Täyte
   

   1. Sekoita sianlihaa, soijakastike, seesaminsiemenet öljy ja kevätsipulia.
      
      

   2. Yhdistä kaali suolalla ja aseta se sivuun 5 minuuttia.
      

   3. Purista vesi pois kaali ja hävitä vesi.
      
      

   4. Sekoita kaali ja sianlihan seoksella yhteen suureen kulhoon.
      muodostaminen Dim Sum Dumplings
      

      1. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia, ennen kuin muodostavat sen pitkä Jelly Roll muoto noin 2 tuumaa halkaisijaltaan.
         

      2. Viipaloi rulla kierroksella palasiksi noin 1 tuuman paksuinen, ja litistä jokainen pala hieman kämmenelle
         

      3. Käytä kaulin roll jokaiseen osaksi 4-tuumainen ympyrä.
         

      4. Paikka 2 rkl. täyttämällä keskellä jokaisen ympyrän ja kerätä sivuilla yläosassa, jolloin kierre sinetöidä.
         

      5. Anna nyytit levätä 30 minuuttia.
         

      6. Aseta nyytit osaksi höyrylaiva, jättäen vähintään tuuman väliin kokkare.
         

      7. Steam nyytit 20 minuuttia, ja palvelevat kuuma.