Mistä riisi ja curry on tehty?

- 1 iso sipuli ohuiksi viipaleina

- 1 rkl murskattua inkivääriä

- 2 rkl murskattua valkosipulia

- 1 tl jauhettua kuminaa

- 1 tl jauhettua kanelia

- 1/2 tl jauhettua kurkumaa

- 1/2 tl jauhettua chilijauhetta

- 1/4 tl cayennepippuria

- 1/2 kuppia kasvislientä

- 1/2 kuppia tavallista jogurttia

- 2 kupillista keitettyä jasmiiniriisiä

- 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä

- 1/4 kuppia suolattuja cashewpähkinöitä

- Kasviöljy, paistamiseen

Valinnaiset ainesosat

- Kasvissyöjäversiossa kana korvataan kikherneillä, tofulla tai tempehillä.

- Jätä jogurtti pois vegaanisesta versiosta.

- Lisää curryyn hienonnettuja tomaatteja, paprikaa, vihreitä papuja tai muita vihanneksia saadaksesi runsaamman annoksen.

- Tarjoa riisi ja curry suosikkimaustesi, kuten chutneyn, raitan tai pappadumien, kanssa.

Ohjeet

1. Kuumenna iso pannu tai wok keskilämmöllä. Lisää öljy, lisää sitten sipuli ja paista, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.

2. Lisää inkivääri, valkosipuli, kumina, kaneli, kurkuma, chilijauhe ja cayennepippuri ja keitä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes mausteet tuoksuvat.

3. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia.

4. Sekoita joukkoon jogurtti ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes kastike on lämmennyt.

5. Lisää keitetty riisi ja sekoita tasaiseksi.

6. Koristele korianterilla ja cashewpähkinöillä ja tarjoile heti.