Vaikka useimmat tuoreet idut on tuskin havaittava katkeruutta ja jopa antaa valoa, makea maku, harvat lajikkeet kantaa vahvempi jälkiä katkeruuden kuin toiset. Sarviapila ituja, erityisesti, on take-se-tai-jätä-se katkeruus, joka on merkittävä rooli Intian ruoanlaittoon kautta aromaattisia ominaisuuksia, mutta monet ihmiset pitävät ylivoimainen. Palkokasvien sijaan papu, Sarviapila on voimakkaampi vastine toisen katkera versoa, vihreät pavut. Kulutetaan tuoreet, vihreät pavut ovat rapeita ja makea, mutta nopeasti saada hienovaraisesti katkera jälkimaku muutaman päivän kuluessa, tai jos purkitettu.
Huono Beginnings

Monet ihmiset välttävät ituja koska negatiivinen käsitys perustettu lapsuudessa. Ratkaisevaa kuitenkin makuhermoja nuoren ovat vastaanottavaisempia ja enemmän vihamielinen katkeruutta. Kuten ikä, meidän kyky käsitellä katkera makuja kehittää, ja me jopa nauttia kokemuksesta, ilmiö yleisimmin nähty oluen kulutus. Yksi parhaista tavoista kannustaa lapsia puuttumaan ituja on saada heidät kasvamaan omia. Ei vain se opettaa heille siementen itävyys, mutta se myös houkuttelee heitä ottamaan kulinaarisia omistukseen lopputuotteen.
Simple Science

Useimmat kasvit, yrtit ja vihannekset sisältävät ravinteita, jotka suojaavat kasvien luonnollisiin saalistajia, mutta se voi myös edistää karvas maku. Vaikka nämä kemikaalit ovat hyödyllisiä anti-syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, ne ovat pohjimmiltaan myrkkyjä. Tunnetuin esimerkki on ruusukaalit, jotka sisältävät tehokkaita mutta katkera alkaloideja. Hyvä uutinen on, että noin 25 prosenttia ihmiset eivät pysty erottamaan karvas maku ituja - sekä kaali, parsakaali ja tumma olut - koska vaihtelu yhden geenin, joka vaikuttaa maku reseptoreihin kieli.

Varma Solutions

Yksinkertainen salaisuus käsitellä katkeruuden ruusukaalit on kokonaan poistaa päät missä idut liitettiin niiden varsia, sekä mahdolliset lehdet kiinnitetty se. Hidas paahto ituja suolalla ja öljyllä täysin julkaisee makeutta. Saat ituja, voit kokeilla syödä versoa, kun root ampua on silti lyhyt, noin pituus liottaa siemeniä. Lisäksi, varo hävitä kuoret kun huuhtelu, sillä nämä edistävät katkeruutta, erityisesti vihreät pavut.