Kuinka Clean Escargot

Vaikka voit ostaa etana lihaa voi helposti etana valmisteluun, jos aiot tehdä asioita perinteiseen tapaan - alkaen elävät etanat - puhdistus prosessi voi kestää noin kaksi viikkoa. Näin varmistetaan, että etanat ovat puhtaita ja terveellisiä sekä sisältä että ulkoa ennen kuin aloitat varsinaisen prosessin keittoaika. Päivänä haluat palvella etana, loppusiivous voi kestää jopa neljä tai viisi tuntia, joten suunnittelua eteenpäin on avain.
Mitä tarvitset
Suuri muovinen bin tuuletettu kansi (koko vaihtelee)
Pienet vesi lautasen
Tuore lehtisalaatti
Suuri muovisangossa (koko vaihtelee) B Kylmä vesi
Pot (yksi tai useampi)
Pieni lusikka tai haarukka
leikkuulauta
Sharp veitsi
Ohjeet

1. Pidä etanoita puhtaan muovinen amme tiukasti sovitettu kansi ja tuuletusaukot hengittää. Heidän täytyy elää tässä ämpäri 10-14 päivä, jolloin jotain epämiellyttävää, että ne kulutetaan luonnossa - torjunta-aineet, erityisesti - suodattimen läpi järjestelmänsä. Anna etanat vedellä ja tuoretta salaattia, ja säilytä ne pimeässä paikassa, joka pysyy välillä 55 ja 75 asteen Fahrenheit.
   

2. Lopeta ruokinta etanat kolme päivää ennen aiot valmistaa niitä, mutta jatkaa heille makean veden. Tämä poistaa heidän suolet etukäteen.
   

3. Huuhtele etanoiden kylmässä vedessä, heitetään mitään kuolleita - voit tunnistaa ne eivät ole muuttuneet.
   

4. Täytä iso muovinen ämpäri kylmää vettä, sekoitetaan kaksi ruokalusikallista suolaa ja yksi etikkaa jokaista 12 etanat. Koko kauhan riippuu määrästä etanat olet valmistautuu, mutta etanat vaativat vain tarpeeksi vettä pitää heidät täysin upoksissa.
   

5. Liota etanat noin neljä tuntia, tyhjennys ja korvaamalla veden kerran tunnissa. Tämä prosessi nauhat etanoiden limainen liman, joka kerää veden - korvaamalla sen määräajoin hylkää limaa ja nopeuttaa prosessia. Vaikka voit nopeuttaa prosessia käyttämällä kiehuvaa vettä, tämä tekee niistä irtoa suuria määriä limaa vain 10 tai 15 minuuttia, ja vaikeuttaa pitää veden ja etanoita se puhtaana.
   

6. Huuhtele etanat viimeisen kerran, ja dumpata ne potin kiehuvaa vettä. Keitä niitä 10-15 minuuttia - riippuen siitä, kuinka monta olet valmistautuu, saatat tarvita useita ruukuissa menossa kerralla. Kun he viileä, vedä etanat niiden kuoret pienellä lusikalla tai haarukka, kuten mereneläviä haarukalla.
   

7. Viipaloi pois kaikki mustat osat etana, erityisesti lähellä häntää. Taipua reseptin olet seuraava, kuten jotkut suosittelevat katkaisemalla muita osia, kuten pään, samoin.