mukaan Artisanalcheese.com kuvaukseen, juusto on pohjimmiltaan juoksutettu maito. Ensin kulttuuri lisätään maitoon, joka herättää sen happamuutta. Sitten lisätään entsyymi, joka aiheuttaa maidon erotella hera ja hera. Tyyppi entsyymiä käytetään tässä vaiheessa prosessi on mitä erottaa & quot; todellisia & quot; juustoa juustoja kuten smetanaa, mascarpone ja creme fraichea. & Quot; Real & quot; tai & quot; tosi & quot; juustot, kuten cheddar ja Sveitsin, käytön hapan ja entsyymiä nimeltä juoksete erottamiseksi maidosta. Toiset vain käyttää happoa, kuten sitruuna tai etikkaa. Rennet on entsyymi vatsassa nuorten eläinten. Viimeinen vaihe prosessissa (tarvitaan vain tosi juusto) on ikääntyminen ja kypsymisen rahka. Hera on joko hävitettävä tai käytettävä tehdä muita juustoja, kuten ricotta.
Juusto Ancient kulttuurit

Frenchcheese.co.uk tarjoaa hyödyllisiä ja informatiivinen huomioon kehitys juuston kautta aikojen. Tämän sivuston juuston juontaa juurensa 3000 vuotta ennen Kristuksen syntymää, juuston 5000-vuotiaan hoitoon. Juusto mainitaan kirjoituksissa Homeroksen ja oli katkottua ruokavaliossa Rooman kansan.
Rise of luostari Cheese Ranskassa

mukaan Frenchcheese.co .uk, todellinen kehitys ranskan juustoa alkoi keskiajalla, ranskaksi luostareissa. Useimmat luostarit olivat maaseudun ja olennainen osatekijä luostarielämää oli karjankasvatus ja muokkaus maa. Leipä ja juusto olivat peruselintarvikkeita useimpien munkkien ruokavaliota. Vuoteen 1550, mukaan sivustolla, Ranskan munkit oli onnistuneesti luotu yli 50 erilaista juustoa. Munster juusto on ehkä yksi kuuluisimmista juustoja kehittämiä munkit; nimi & quot; Munster & quot; on johdettu kreikan ja latinan sanoista & quot; luostari. & quot; Muut kuuluisa luostari juustot ovat Port Salut, Maroilles, Saint-Nectare ja Livarot.
Soft Cheese Ranskassa

Ranskan ovat ehkä tunnetuin pehmeät juustot, kuten kuten Brie ja camembert. Mukaan Frenchcheese.co.uk, pehmeä juusto oli parempana asukkaat pohjoisilla ja itäisillä alueilla Ranskassa. Metro.ca avulias artikkeli historiasta juuston todetaan, että 1850 alkoi tuotannon kasvu pehmeitä juustoja. Kuitenkin, pehmeät juustot olivat suosittuja ennen tätä aikaa. Vuonna 1217 Esimerkiksi ranskalainen nimeltään Blanche de Navarra antoi Ranskan kuningas (Philippe Auguste) 200 lohkojen Brie juustoa. Mukaan Metro.ca, juusto oli tarkoitettu naisille hänet soitimella.
Ranskan Juusto Modern Times

Kun nousu teollisuuden, Ranskan juusto alkoi nauttivat laajaa suosiota ja uusia innovaatioita. Louis Pasteur kehitti pastörointia 1860-luvulla, jonka mukaan Enotes.com artikkeli juuston tuotantoon, vaikutti suuresti jakelu juustoja. Kuitenkin monet juustoa asiantuntijat väittävät, että laatu pastöroitu juusto on pienempi kuin pastöroimatonta juustoa. Vaikka USA: n määräysten kannustaa pastörointi, ranskalaisia ​​juustoja jaetaan Euroopan & quot; fromageries & quot; (Juusto kaupat) ovat usein pastöroimaton, mutta turvallista syödä. Nyt on monia massatuotantona ranskalaisia ​​juustoja markkinoilla, yksi suosituin on Boursin.
Ranskan Juusto Lajikkeet ja maantieteellinen tausta.

Tässä on nopea opas joitakin suosituimmista ranskalaisia ​​juustoja, kuten niiden maantieteellisestä taustasta ja lyhyt kuvaus. Luettelossa alkunsa Cheese-france.com n 10 Suositut Juustot.