Dosa on intialainen versio pannukakku, tarjoillaan chutney ja joskus täynnä curried vihanneksia. Dosai valmistetaan perinteisesti käyttämällä riisi, mutta se voidaan myös tehdä erilaisia ​​jyviä, mukaan lukien kaurahiutaleet. Dosa taikina on usein käynyttä useita päiviä tiskillä ennen keittämistä kehittää huonot maku. Käyminen käytöt luonnossa esiintyviä bakteereja muuttaa sokerit läsnä elintarvikkeiden osaksi maitohappoa. Dosai voi tehdä myös paikan päällä ja keitetyt välittömästi, ilman käyminen, vaikka lopputuote on huomattavasti vähemmän tang kuin käymisteitse version.
Kaurapuuro Dosa

kaurapuuro Dosa, käyttää seosta kaurahiutaleet, riisijauho ja suurimot jauhoja taikinaan. Saat parhaat maku, kuiva-paisti kaurahiutaleet tai nopean ruoanlaitto kaura keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuva ennen karkeaksi jauhamista niitä. Lisää vettä, jogurtti, kirnupiimä tai näiden yhdistelmää kolmesta kuivaan seokseen luoda ohut taikina. Vaikka Länsi pannukakkuja taipumus nojata kohti makeampaa, intialainen niistä ovat yleensä suolaisia. Mausta taikina edelleen hienonnettua chiliä, sipulia ja inkivääriä, sekä hieman suolaa. Sieltä voit joko kokata dosa heti tai jätä taikina lasipurkkiin peitetty puhtaalla pyyhkeen yössä käydä tiskillä.
Cooking Kaurapuuro Dosa

Jos taikina on liian paksua, varsinkin käymisen jälkeen, käytä vähän vettä ohut se niin, että se on helposti levittyvä. Kuumenna isossa paistinpannussa, mieluiten valurautainen, on liesi yli keskipitkän kuumuudelle. Lisää lusikallinen ghee, tai selvennettävä voita, pannulla ja lämpöä, kunnes kimallusta. Kaada pari ruokalusikallista taikina ja levitä se nopeasti lusikalla ennen sitä asetetaan. Kun kuplat alkavat ilmestyä alkuun puolella, käännä dosa ruskeaan sen toiselle puolelle. Nopeasti poistaa dosa vuoasta kerran lopen.
Tarjoilu Kaurapuuro Dosa

Dosai yleisesti tarjoillaan plain yksinkertaisia ​​puolin chutney tai sambar, kasvis keittoa kaltainen kastamalla neste. Chutneys ovat mausteet tehty vihanneksia tai hedelmiä sekä etikkaa, mausteita ja sokeri. Ne ovat yleensä tarjoillaan lievä maistelua kohteita kuten dosa ja idli, höyrytetty leipä tehty samasta taikina. Universaalisin osatekijä kaurapuuro dosa on kookospähkinä chutney. Huonot ja maustettua jogurttia ja kookos yhdistelmä tuo ripaus makeutta ja mauste mukana chilit ja sinapinsiemenet, joka sopii hyvin dosa. Valmista kookos chutney, muut chutneys tai sambar etukäteen tehdä kaurapuuroa dosa jotta maut sulauttaa yhteen ennen tarjoilua. Saat enemmän täyttö aterian, tavaraa dosa kanssa Curried perunoita ja herneitä, taitto ja liikkuvan dosa samanlainen burrito mutta ilman tucking päät.