Braising liha kuumassa uunissa tuottaa kaksinkertainen bonus: se tekee tarjouksen morsels mutta tarjoaa herkullisen kastikkeen, jota voidaan käyttää au jus. Jälkeen marinointi kuutiot, keitä ne keskipitkän kuumuudelle päällä liesi juuri siihen pisteeseen, että ulkopinnat ovat lopen, sinetöintiä flavorful mehut. Yhdistä liha ja haluttu braising nestemäisiä tai kastiketta - turvallista kulutukseen, älä käytä marinadi - ja kokki katettu keskipitkällä kuumassa uunissa, kunnes haarukka-tarjous. Jos haluat, että massaksi-spiedie vaikutus, kokki vartaat lihan suoraan paahtamalla telineeseen uunissa, kääntämällä satunnaisesti jopa ruoanlaittoon. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä 30 minuuttia tai pidempään vedessä estää heitä polttamalla. Metal vartaat tulisi kääntää patakinnas tai pihdeillä. Kun liha on kypsää kautta, anna sen levätä 3-5 minuuttia ennen ruokailua, mikä antaa aikaa mehut vetämään takaisin kohti keskustaa.
Liesi Top

kostea-lämpö menetelmä Liesi ruoanlaitto tekee flavorful ja tarjouksen lihapaloja, jotka ovat herkullisia vaihtelua. Sen sijaan, marinointi kuutiot lihan ensimmäisen, ruskista ne tilkka kuumaa öljyä, sitten muhennos liha mausteinen, maukas neste keskipitkän vähän lämpöä lisätä monia makuja. Toiselle vaihtelua, ota marinoituja kuutiot lihan ja kuullota niitä öljyssä Liesi raskas pannulla kypsiä. Lusikka valutettu kuutiot lihan leipää ja alkuun kanssa suosikki kastike.
Flavors

Old-style spiedies tehtiin marinoitua karitsan joka oli hierottu tahna valkosipulia ja yrttejä ja harjattu kanssa etikka-pohjainen kastike koko kypsennyksen. Valitse perinteistä lammasta, tai kokeile sianlihaa, kanaa tai jopa naudanlihaa. Viinietikka ja öljy kastike tarjoaa nopean ottamaan tätä perinnettä. Harkitse yrttejä kuten valkosipuli, basilika, oregano ja minttu. Jos haluat raskaampaa kastike, lisätään täyteläinen täyteläinen maku, kuten soijakastike, chili, viini, liemi tai Worcestershire. Marinoitua lihaa yön muovipussissa tai lasiastiaan peitetty muovikelmulla ennen keittämistä. Jos sinulla ei ole aikaa marinadi, vain tilkka kastike kypsennettyä ennen tarjoilua.
Bread

Kun etsiä oikeaa pulla, valita yksi, joka on yhdistetty toisesta päästä. Vaikka voit sallia oman maun ajaa, valitaan yksi, joka tarjoaa "tasku" mahdollistaa mehut ja lihaa jäädä leivän. Hoagie, sukellusvene, hot dog tai edes split Italian, Ranskan tai ciabatta tarjoavat erilaisia ​​profiileja.
Safe Cooking

Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee ruoanlaitto lihan sisäinen lämpötilan kynnys varmistaa turvallisen kulutuksen. Cook karitsan läpi sisälämpötilaan vähintään 145 celsiusta mitattuna hetkessä lukea lihan lämpömittarilla. Kana tarvitsee hieman sisälämpötilaan vähintään 165 F. Sianliha ja naudanliha ovat turvassa sisälämpötilan 145 F. Varo overcook lihaa tai se voi olla kova.