ponzu kastiketta käytetään usein Japanin ruoanlaittoon. Riisi etikka, tähden, Bonito kalat hiutaleet, merilevää ja yuzu ovat hallitsevat osat tätä kastiketta, jota käytetään marinoida lihaa, kalaa ja vihanneksia. Käytetään myös mauste, ponzu kastike on yleensä tarjoillaan rinnalla hot pot ruokia, kuten Shabu Shabu ja nabe kuin dippikastiketta. Yhdistyvät suolainen, makea, hapan ja karvas maku kerralla, yuzu vuonna ponzu kastike lisää tietyn tason monimutkaisuutta se, että ei voida saavuttaa sitruuna yksin.
Yuzu Pelaajavaihdot

Kun kyseessä tehdä ponzu kastiketta, paras substituutio yuzu hedelmä on yhtä suuri sekoitus lime mehu ja appelsiinimehu. Tämä yhdistelmä tarjoaa parhaan ratkaisun yuzu n tartness ja hapan ääniä. Vaikka sitruunan mehu voi työskennellä hyppysellinen, se ei tarjoa samassa monimutkainen maku kuin yuzu. Toinen korvaaminen kun yuzu ei ole käytettävissä, on yksinkertaisesti lisätä määrää riisin etikkaa ponzu kastike resepti tilille puuttuvia yuzu mehua.
Making ponzu at Home

Useimmat Aasian ruokakauppa myydä ponzu ja voit myös löytää sen Aasian osassa suurissa supermarketeissa. Ostaminen ponzu kastike on helppoa, mutta mikä se kotona on myös yksinkertaista. Lisää kaikki ainekset pieneen kattilaan ja tuoda ne kiehua. Välittömästi sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä. Säilytä kotitekoinen ponzu kastike jääkaapissa jopa viikon tiiviisti suljetussa astiassa.
Sourcing Yuzu

On harvinaista löytää tuoreita yuzu hedelmiä supermarketeissa Japanin ulkopuolella , mutta muut vaihtoehdot ovat käytettävissä, jotta tämä maku omaan keittiöön. Jos pidät tehdä japanilainen ruoka, kannattaa sourcing pullon yuzu mehua tai yuzu jauhe tehdä aitoja makuista ruokia kotona. Yuzu mehu voi ostaa Japanin erikoisliikkeet ja verkkokaupoista. Pullo on melko kallis, mutta sinun tarvitsee vain pieni määrä ja pullon pitäisi kestää useita kuukausia. Yuzu jauhe on toinen erä, joka pyrkii tekemään ponzu kastike ja on yhä saatavilla osoitteessa Aasian ruokakauppa. Vaikka se voi kestää jonkin ylimääräistä työtä löytää näitä kohteita, se on vaivan arvoista, sillä maku yuzu lisää zesty ja mieleenpainuva maku ruokia.