Miten Paista Tonkatsu (7 vaiheet)

breading on tonkatsu, tai japani sianlihaa kyljykset, erottaa sen muista friteerattuja elintarvikkeita. Japanilainen panko - karkea, rosoinen korppujauhoja valmistettu leipä keitetyt sähkövirta - antaa tonkatsu terävän, solukko kevyt, että tekee niin ilo syödä. Älä käytä säännöllisesti korppujauhoja tehdä tonkatsu; se on kuin käyttää ketsuppi for pasta kastikkeen - se vain ei ole oikea. Voit saada panko korppujauhoja useimmissa supermarketeissa ja Aasian markkinoilla. Tonkatsu tyypillisesti tarjoillaan puoli keltainen riisi, kurkut ja misokeittoa, mutta voit käyttää sitä voileipiä, salaatteja tai japanilainen ottamaan scallopine.
Mitä tarvitset
luuttomat porsaankyljyksiä tai porsaankyljyksiä viipaleina 1/4 tuuman paksuinen
Meat mallet (lisävaruste)
Panko korppujauhoja
Ohjeet

1. Aseta luuton porsaankyljyksiä työtasolla ja peitä ne arkki muovikelmu. Punta porsaankyljyksiä 1/4 tuuman paksuinen käyttäen tasainen puoli lihaa mallet tai pohjaan pienessä kattilassa. Porsaankyljyksiä jo viipaleina 1/4 tuuman paksuinen ei tarvitse madaltaminen.
   

2. Leikkaa rasva pois porsaankyljyksiä ja pisteet reunat noin 1/4 tuumaa syvä veitsellä estää curling kypsennyksen aikana. Pat porsaan kyljykset kuivaa talouspaperilla ja mausta ne kosher suolaa ja mustapippuria.
   

3. Vatkaa kokonaiset munat kulhoon vain tarpeeksi kermaa emulgoimiseksi keltuaiset ja valkuaiset. Vahvistettuja levy jauhoja ja lautasen panko työtasolle ja laita vuoka ritilällä sitä lähellä.
   

4. ruopata kyljykset jauhot molemmin puolin, sitten dip niitä muna pestä. Aseta kyljykset vuonna panko ja paina takki ne molemmin puolin. Aseta tonkatsu ritilälle kun lämmittää öljyä.
   

5. Täytä raskas pohja potin noin 4 tuumaa friteerausöljyjen ja kuumenna se liedellä miedolla lämmöllä välille 350 ja 375 celsiusta. Voit tarkistaa öljyn lämpötila, jossa instant lukea lämpömittari.
   

6. Aseta tonkatsu öljy- ja paista niitä kunnes ne kelluvat. Käännä kyljykset ohi öljy ja paista vielä 2 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes he tuntevat yrityksen kosketusnäyttö.
   

7. Käytä pihtejä siirtää tonkatsu jotta levy vuorattu Muutaman paperipyyhkeitä ja pyyhin ylimääräinen öljy latvat. Tarjoile kuumana ja rapeita.