avaintekijä pretzels, ja leipää tuote, on jauhoja. Jauhot valmistetaan jauhamalla ylös jyviä. Paras jauhojen käyttöä ovat valkaisemattomia, tai pelkkää leipää jauhoja. Hiiva on ainesosa leivät jonka avulla he voivat nousta. Hiiva reagoi sokerit taikinaseos luoda hiilidioksidikaasun kypsennyksen aikana, joka muodostaa taskuja ja nostaa leivän. Lisäämällä oikea määrä hiivaa pretzels on ratkaisevan tärkeää, koska heidän puoli-noussut muoto on erottuva ja määriteltäessä.
Wet Ainekset

Hiivan tulisi liuottaa cup haaleaa vettä ruokalusikallinen sokeria ja tl suolaa. Jos jätetään noin kymmenen minuuttia sen pitäisi alkaa kupla hieman. Hiiva seos lisätään sitten jauhot. Vesi reagoi jauhot luoda gluteenia, joka on joustavaa, taikinamainen taikina, joka sitten paistetaan. Kuppi lämmintä maitoa voidaan myös lisätä, vaikka tämä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Muut ainesosat

lisäämällä kasviöljyä tai rasva taikinaan lisää tekstuuri pretzel. Se rajoittaa gluteenin kehittämiseksi ja antaa suolarinkilä pehmeä, hieman sitkeä rakenne, että se tarvitsee. Ennen paistamista, pretzel annetaan yleensä muna-pesun lasite, joka tarjoaa kovuus ja kiilto ulkopuolelle pretzel, ja sitten se on ripoteltu merisuolaa. Muita aromeja voi tietysti lisätä.
Cooking

Pretzels voivat joko yksinkertaisesti olla uunissa paistettu tai keitetty ensin. Keitetty pretzels taipumus jäädä pehmeämpi ja chewier, ja kiehuvaa prosessi yleensä kestää vain muutaman sekunnin. Pretzels jotka ovat parhaillaan uunissa paistettu pestään muna, sitten paistetaan varten 15-20 minuuttia. Tämä tarkoittaa sitä, pretzels nousee riittävästi ja hankkia kova lasite, mutta silti pehmeä keskellä. Perinteisesti pretzels liotetaan heikko lipeä sekoitus ennen paistamista.