Chipotle pippuria on savustettu jalape & # XF1; o. Ne ovat yleensä kahdesta neljä tuumaa pitkä ja ovat rusketus tummanruskeaan väri. Mukaan artikkeli GourmetSleuth.com, noin viidennes Meksikon jalapenoa sato on tehty osaksi chipotles. Niitä kutsutaan joskus myös "chile ahumado", sivusto kertoo. Ne ovat tunnettuja niiden savuinen, mutta makea maku. Chipotles pidetään "medium" on hotness mittakaavassa, mukaan GourmetSleuth.com, mutta paljon jalapeno n on vielä lämpöä, kun jalostetaan chipotles.
Historia chipotles

chipotles juontavat Aztec sivilisaation alueella Pohjois-Meksikossa. Mukaan GourmetSleuth.com, atsteekit alkoi tupakoinnin jalapenos koska niiden paksu iho tehnyt niistä vaikeasti kuiva ja he lahonnut melko nopeasti. Niin säilyttää jalapenoja niin, että ne voidaan varastoida pitkän aikaa, atsteekit alkoi "savu kuivaus" paprikat käyttäen samaa menetelmää, että he olivat käyttäneet lihaa. Chipotles ovat yhteisiä ainesosia Meksikon ja Yhdysvaltain tex-mex ruokaa.
Tyypit chipotles

On olemassa kahdenlaisia ​​Chipotle paprikat: chili ahumado ja Morita. Chile ahumado pidetään aito Chipotle. Tämäntyyppinen on vahva savuinen maku ja on joskus kutsuttu "tipico" tai "Chile meco" mukaan GourmetSleuth.com. Morita ovat useimmiten löytyy Yhdysvalloissa. Tämä tyyppi on ei savustettu niin kauan kuin Chile ahumado, joten maku ei ole niin voimakas, ja se on paljon halvempaa käsitellä. GourmetSleuth.com sanoo chipotles myydään Yhdysvalloissa ovat usein merkitty "tipico", mutta itse asiassa moritas.
Käyttää chipotles

Molemmat Chipotle paprikat ovat laajasti käytössä Meksikon ja texmexruokia. Yleisimmin chipotles käytetään maku salsas, patoihin, keittoihin ja kastikkeet liha ja vihannekset. Ne voidaan tehdä laskut, salaatinkastikkeet, marinadit ja hankaa. Ne voi syödä voileipiä tai sisällä quesadilla, taco tai burrito. Viime vuosina chipotles on käytetty trendikkäällä fuusio-tyyppinen ruokaa, jossa ne lisätään ruokia, kuten perunamuusia ja jälkiruokia.
Chipotle Tuotteet

United States, chipotles useimmiten myydään purkitettu adobo, tomaatti kastike tehty viinietikka ja muut mausteet. Adobo voidaan myös lisätä monia reseptejä, jotka sisältävät chipotles, tai sitä voidaan käyttää erikseen chipotles. Chipotles voi ostaa myös maustekurkkua, kuivatut, kokonaiset tai kuutioiksi. Jauhettu chipotles, Chipotle-maustettu suolalla ja Chipotle liitä ovat myös yleisiä valmistetut tuotteet näillä paprikat. Monet muut valmiiksi pakattuina Chipotle makuinen tuotteita - kuten majoneesia, tortilla chips ja muut - ovat myös saatavilla.