Le meilleur pain à utiliser pour bruschetta est toute miche de croustillant, de style champêtre pain italien. Pugliese, ciabatta ou à peu près tout avec une miette grossier et de grands trous de bulles d'air. Les bords de ces trous vont dorer et brunir tandis que les trous sont eux-mêmes vont attraper et la coupe de l'huile d'olive et l'ail, plus les garnitures, qui ornera la bruschetta.
Baguettes

Une autre possibilité pour une base de bruschetta est une baguette à la française. Il aura une miette de plus beau que d'un pain de style italien rustique mais sera encore suffisamment robuste pour supporter des garnitures que vous choisissez. Couper la baguette sur la diagonale pour produire plus, plus facile à manipuler pièces
Sour vs douces et d'autres préoccupations

Vous pouvez utiliser soit le levain ou un habitué & quot;. sweet & quot; pain, selon votre goût. Le plus important est qu'il ait une texture robuste et une croûte croustillante. . Assurez-vous également de couper votre pain suffisamment épaisse de sorte qu'il ne se désintègre pas sous les garnitures
Pains à éviter

Ne pas essayer de faire bruschetta sur focaccia; il est trop mou et risques tourner détrempé. Évitez le pain de sandwich ordinaire pour la même raison. Si vous utilisez un pain plat comme pita, vous aurez un plat savoureux, mais il sera plus comme la pizza à bruschetta.