Combien de kilos de crevettes en entrée pour 80 personnes ?

Les entrées de crevettes sont un plat classique qui plaira à tous. Pour déterminer la quantité de crevettes nécessaire comme apéritif pour 80 personnes, il est important de prendre en compte la taille des portions par personne et tout autre facteur contributif tel que la taille des crevettes, la variété de crevettes et tout ingrédient supplémentaire inclus dans l'apéritif.

Calcul de base :

Pour calculer la quantité approximative de crevettes nécessaire, vous pouvez utiliser une portion standard de 1/4 livre de crevettes par personne pour les apéritifs.

Pour 80 personnes :

1/4 livre de crevettes par personne x 80 personnes =20 livres de crevettes

Facteurs à prendre en compte :

Selon la nature de l'événement, la taille des portions peut varier. Pour un apéritif plus consistant, vous pourriez envisager d’augmenter la taille des portions à 1/3 ou 1/2 livre par personne.

La taille des crevettes joue également un rôle. Les crevettes plus grosses peuvent produire moins de morceaux par livre, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité en conséquence.

Si les entrées comprennent des ingrédients supplémentaires comme des sauces, des garnitures ou des légumes, vous pouvez envisager d'ajuster la taille des portions de crevettes pour garantir une présentation équilibrée.

Exemple :

Si vous servez un cocktail de crevettes en apéritif et utilisez des crevettes de taille moyenne (environ 50 à 60 crevettes par livre), voici à quoi ressemblerait le calcul :

1/4 livre de crevettes par personne x 80 personnes =20 livres de crevettes

Étant donné que les crevettes moyennes donnent environ 55 pièces par livre, vous aurez besoin d'environ 1 100 crevettes (20 livres x 55 pièces par livre).

Présentation :

Au moment de servir les entrées de crevettes, pensez à la présentation. Vous pouvez présenter les crevettes sur des assiettes, des plateaux ou des assiettes de service individuelles, en ajoutant des garnitures comme des tranches de citron, des brins de persil ou une sauce cocktail pour une présentation visuellement attrayante.

N'oubliez pas qu'il est toujours préférable d'avoir un peu plus de nourriture que pas assez, surtout lorsqu'il s'agit d'un événement de grande envergure. Avoir un peu de crevettes supplémentaires sous la main garantit que tout le monde profite des entrées sans se sentir démuni.