Comment est produite la poudre de chili ?

1. S'approvisionner en piments :Les piments de différentes variétés proviennent d'agriculteurs ou de producteurs. Les types courants utilisés pour la poudre de chili comprennent les piments de Cayenne, d'ancho et de paprika.

2. Récolte et séchage :Les poivrons sont récoltés à maturité, généralement à la main ou par des méthodes mécaniques. Une fois récoltées, elles sont étalées au soleil ou placées dans des déshydrateurs pour éliminer l’humidité. Ce processus de séchage permet de préserver les piments et de concentrer leurs arômes.

3. Égrainage et broyage :Une fois les poivrons secs, les graines et les tiges sont retirées. Les poivrons séchés sont ensuite grossièrement broyés en flocons ou pulvérisés en une poudre fine à l'aide de broyeurs ou de moulins.

4. Mélange et assaisonnement :En fonction de la saveur et du piquant souhaités, différents types de piments séchés peuvent être mélangés. Des ingrédients supplémentaires comme des épices (cumin, origan), de la poudre d'ail ou du sel peuvent également être ajoutés à ce stade.

5. Emballage :Le mélange de poudre de chili est soigneusement emballé dans des contenants hermétiques pour conserver sa fraîcheur, sa saveur et son arôme. Il est important de conserver la poudre de chili à l’abri de l’humidité et de la lumière pour préserver sa qualité.

Il convient de noter que les étapes et les ingrédients spécifiques peuvent varier en fonction de la région, des préférences culturelles et des profils de saveur souhaités pour la poudre de chili produite.