De combien de kilos de pommes de terre avez-vous besoin pour préparer une salade de pommes de terre pour 50 personnes ?

Pour préparer une salade de pommes de terre pour 50 personnes, en supposant que vous prépariez une salade de pommes de terre classique à l'américaine avec des pommes de terre comme ingrédient principal :

8 à 10 livres (3,6 à 4,5 kilogrammes) de pommes de terre devrait être suffisant. Voici un guide général :

- Nombre de pommes de terre : Prévoyez d'utiliser 0,16 à 0,2 livre (75 à 90 grammes) de pommes de terre par personne. Pour 50 personnes, cela équivaudrait à environ 8 à 10 livres (3,6 à 4,5 kilogrammes) de pommes de terre.

- Taille de la pomme de terre : Choisissez des pommes de terre de taille moyenne, car elles cuisent généralement plus uniformément et sont plus faciles à peler et à couper en cubes.

- Sélection de pommes de terre : Les pommes de terre rouges ou blanches sont couramment utilisées pour la salade de pommes de terre. Les pommes de terre rouges ont une texture cireuse et conservent bien leur forme pendant la cuisson, tandis que les pommes de terre blanches sont plus féculentes et absorbent bien les saveurs.

- Rendement en pomme de terre cuite : Lorsqu'elles sont bouillies ou cuites à la vapeur, les pommes de terre perdent environ 20 à 25 % de leur poids d'origine. Ainsi, si vous commencez avec 8 à 10 livres de pommes de terre crues, vous devriez vous retrouver avec environ 6 à 7 livres (2,7 à 3,1 kilogrammes) de pommes de terre cuites.

N'oubliez pas que cette quantité peut varier en fonction de la taille de la portion souhaitée et de l'inclusion d'autres ingrédients tels que des légumes ou des protéines. Ajustez la quantité en fonction de votre recette préférée et des portions.