Quelle est l’équation chimique du vinaigre et d’une coquille d’œuf ?

Lorsque le vinaigre, qui contient de l'acide acétique (CH3COOH), entre en contact avec le carbonate de calcium (CaCO3), présent dans la coquille de l'œuf, il subit une réaction chimique appelée réaction acido-basique. La réaction est représentée par l'équation suivante :

2CH3COOH (vinaigre) + CaCO3 (coquille d'œuf) → Ca(CH3COO)2 (acétate de calcium) + H2O (eau) + CO2 (dioxyde de carbone)

Dans cette réaction, l’acide acétique du vinaigre agit comme un acide, cédant des ions hydrogène (H+), tandis que le carbonate de calcium agit comme une base, acceptant les ions hydrogène. En conséquence, l’acétate de calcium se forme sous forme de sel (acétate de calcium), avec de l’eau et du dioxyde de carbone. Le pétillement ou le bouillonnement caractéristique observé au cours de cette réaction est dû à la libération de dioxyde de carbone gazeux. L'acétate de calcium est un composé soluble et reste dissous dans le vinaigre.