Les conserves de viande et de légumes ont une faible teneur en acide, tandis que les fruits, y compris les tomates, ont une teneur élevée en acide et devrait seulement être stocké pendant 18 mois ou moins.
Conseils
stockage

Les aliments en conserve doivent être stockés dans un endroit sec, frais où ils ne seront pas exposés à des variations extrêmes de température et les dégâts d'eau potentiel. Pour cette raison, ils ne doivent pas être stockés dans des espaces humides tels que les puits en dessous, dans les garages ou au-dessus des poêles.
Botulisme
toxine

botulique est extrêmement rare, mais peut être un danger mortel dans les aliments entreposés dans des contenants endommagés. Si la boîte est bombée, bosselé ou une fuite, vous devriez jeter. Si la nourriture a une odeur nauséabonde ou la boîte est liquide gicle lors de l'ouverture, ne pas manger ou même le goût, comme il peut être mortel.