Après une semaine de réfrigération, votre démarreur apparaîtra probablement sans vie et la séparation entre le liquide et les solides auront eu lieu.. Ceci est normal, et quelques heures à la température ambiante le long avec une alimentation fera revivre votre démarreur. Ajouter parties égales d'eau et de la farine, remuer le mélange et laisser reposer légèrement couvert à température ambiante - idéalement entre 75 et 80 degrés Fahrenheit - ". Feed" de donner la levure une chance de Vous pouvez utiliser votre démarreur relancé à cuire avec , mais pour garder votre démarreur aller, mesurer au moins 1 tasse et stocker lâchement couvert dans le réfrigérateur.
Après

Si vous oubliez pour nourrir votre démarreur et quelques semaines passent, vous remarquerez la présence de la gnôle. Cet alcool sous-produit normal est produit par votre levure et indique que l'alimentation est nécessaire. Retirer le récipient du réfrigérateur, remuer la gnôle de retour dans le mélange et procéder à une alimentation comme décrit dans la section précédente. Si vous ne prévoyez pas de faire du pain et avoir plus de démarreur que vous pouvez facilement stocker, décanter ce que vous ne devez pas en déversant toute entrée supplémentaire, sans oublier de remuer premier, et réfrigérer le reste. Démarreur d'appoint peut être utilisé dans les recettes pour les crêpes, muffins et brownies, ou tout simplement lavé à l'eau.
Après un mois ou plus

Si votre démarreur va pour un mois ou plus sans se nourrir, vous remarquerez plus de gnôle liquide. Si votre démarreur est à la recherche trop épais, le liquide peut être agité avant; Si le démarreur est à la recherche mince ou aqueuse ou vous pensez qu'il ya trop de la gnôle, décanter. Verser le liquide et remplacez le liquide perdu avec de l'eau à température ambiante et de procéder à une alimentation. Si la gnôle liquide est un hors-la couleur comme le rose ou orange, ou toute moisissure se développe sur le récipient, jeter le démarreur.
Toute sécurité Rangement de votre Starter

Pour nettoyer votre réservoir, versez le démarreur dans un bol non métallique avant de le nourrir, puis laver et sécher votre récipient. Cela empêche les bactéries indésirables de se développer. Utilisation d'un récipient en verre à large ouverture est acceptable, mais la prudence devrait être utilisée quand réfrigération verre en raison du danger de gaz bâties. Laissez suffisamment de place dans votre réservoir de stockage pour votre démarreur à doubler de volume, et de garder le couvercle mal ajusté pour permettre l'échange d'air.