Aux États-Unis, pain qui est étiqueté «blé entier» a été fabriqué à partir de 100 pour cent de farine de blé entier . Sans le mot ", toute" pain de blé pourrait utiliser une combinaison de farine de blé blanche et entier. Blé entier contient plus de nutriments que la farine blanche, y compris les fibres, les antioxydants, la vitamine E, la vitamine B, le zinc et le magnésium. Il a un goût de noisette, plus terre à terre et une couleur plus foncée.
Levure

La levure est l'ingrédient qui fait lever la pâte. Il est essentiellement une plante qui fournit du dioxyde de carbone, et il est de ce gaz qui produit de petites bulles dans le mélange de pâte, ce qui permet l'expansion et la hausse. Le pain est légèrement spongieuse en apparence grâce à tous les minuscules poches d'air

Le sucre est ajouté au pain blanc pour sucrer. Cependant dans le pain de blé entier, il est dissous avec la levure pour l'encourager à mousser. Les cultures de levure se nourrit de sucre, ce qui les incite à se développer, il sera donc de produire assez de gaz pendant la cuisson pour le pain à lever.
mélasse

En dépit d'être un sous- produit de la canne à sucre, la mélasse est beaucoup moins doux. Il est souvent ajouté aux produits de boulangerie comme les gâteaux et du pain. Mélasse ajoute de la richesse à pain de blé entier qui complète sa saveur de noisette; il ne serait pas travailler avec le pain blanc, qui est plus doux.
Autres ingrédients

Graines et noix sont parfois ajoutés à pain de blé entier pour la saveur et de donner une croustillante la texture; les plus communs sont l'avoine, graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de pavot, noix et noisettes. Le miel peut être substitué à la mélasse de donner douceur.