Les deux levure sèche active et la levure instantanée sont conçus pour être utilisés dans les recettes pour les pains et autres pâtes de levure. Levure sèche instantanée a la fonction supplémentaire de multiplier rapidement, causant la pâte lever dans un temps plus court.
Identification

Les deux types de levures sont vendus en paquets individuels et grandes jarres par de nombreuses entreprises différentes. Levure sèche instantanée est également vendu sous les noms de machine à pain et la levure RapidRise la levure de Fleischmann.
Mélange

Lors du mélange de la pâte, la levure sèche active doit être combiné avec de l'eau chaude avant d'être ajouté à d'autres ingrédients. Levure sèche instantanée, d'autre part, doit être mélangé directement dans les ingrédients secs, puis les liquides doit être chauffé à 120 degrés F et a ajouté.
Échéancier

la levure sèche active nécessite environ deux heures pour provoquer la pâte doubler de taille. Levure sèche instantanée ne prend que dix minutes pour multiplier assez pour que la pâte doubler de taille.
Flavor

Pain fait avec de la levure sèche instantanée peuvent ne pas être aussi bien d'un saveur du pain fait avec de la levure sèche active. Pour améliorer la saveur, laissez pain à lever plus lentement dans le réfrigérateur pendant la nuit.