Un cousin éloigné de la version nord-américaine, Johnny gâteaux sont omniprésents dans les Caraïbes, à la fois comme un casse-croûte en bordure de route et un aliment de base de la maison-cuit. Cooks mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le lait pour faire des boules de pâte, puis les rouler et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils gonflent. Servi chaud, gâteaux Johnny peuvent être éventrés et remplis de poisson salé, de fromage ou des œufs brouillés avec de la sauce de piment.
Souple Roti

populaire dans les îles des Caraïbes du Sud qui ont une grande population indienne de l'Est, rotis sont un pain plat pas très différente à ceux trouvés dans l'Inde, et sont fabriqués avec un simple mélange de la farine, l'eau et la poudre à pâte. Roulé dans un cercle et chauffée sur une plaque chauffante ou de la pierre, rotis ont une consistance assez fort pour tenir le curry poulet juteux ragoût, les crevettes, pommes de terre ou dhal sans tomber en morceaux.
Manioc et de noix de coco Pains

Des milliers de ménages caribéens commencer la journée avec des rondes de pain de manioc trempé dans le café ou le chargé avec des œufs brouillés et l'avocat. Faire des gâteaux nécessite un seul ingrédient: râpé cuit racine de manioc. Le résultat final est difficile, fade et sans intérêt assez sur son propre; Cependant, du pain de manioc ne va pas rassis ou moisir, contrairement à d'autres types de pain dans les tropicales chaudes et humides. Pour de meilleurs résultats, le tremper dans le ragoût de tripes ou de la soupe de poulet, ou barbouiller avec le fromage de brebis. pain de noix de coco combine la levure, le lait de noix de coco et de noix de coco desséchée dans la pâte pour un pain qui peut être augmenté cuit, tranché et étalé avec la confiture de fruits.