Comment l’osmose explique-t-elle la formation d’un sirop aqueux lorsqu’on met du sucre sur des fraises ?

Lorsque vous mettez du sucre sur des fraises, l’eau des fraises se déplace dans la solution sucrée par osmose. En effet, la solution sucrée a une concentration plus élevée de particules de soluté (molécules de sucre) que les fraises, de sorte que les molécules d'eau se déplacent de la zone de concentration de soluté plus faible (les fraises) vers la zone de concentration de soluté plus élevée (la solution de sucre). Ce mouvement de l’eau rend les fraises plus juteuses, ce qui entraîne la formation d’un sirop aqueux.