Existe-t-il des substituts à la farine de maïs ?

Farine de blé

La farine de blé peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Il est préférable pour les recettes qui nécessitent un épaississement, comme les soupes, les ragoûts ou les sauces.

Farine de riz

La farine de riz peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Il est préférable pour les recettes qui nécessitent une texture légère, comme les gâteaux ou les muffins.

Farine de tapioca

La farine de tapioca peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Il est préférable pour les recettes qui nécessitent une finition brillante, comme les glaçages ou les sauces.

Farine d'arrow-root

La farine d'arrow-root peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Il est préférable pour les recettes qui nécessitent une sauce claire et non trouble.

Fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre peut être utilisée comme substitut à la farine de maïs dans un rapport de 1:1. Il est préférable pour les recettes qui nécessitent des propriétés épaississantes, comme les soupes ou les sauces.

Gomme Xanthane

La gomme xanthane est un liant qui peut être utilisé comme épaississant dans les recettes nécessitant de la farine de maïs. Il est préférable de l’utiliser en petites quantités car elle est beaucoup plus forte que la farine de maïs.