Comment préparer un budget nourriture et boissons ?

Pour ce faire, vous aurez besoin de savoir :

- Le nombre moyen de clients que vous servez par jour

- Le montant moyen dépensé par chaque client en nourriture et en boissons

Une fois que vous avez ces chiffres, vous pouvez les multiplier pour obtenir vos revenus totaux liés aux aliments et aux boissons.

Étape 2 :Déterminez vos coûts de nourriture et de boissons

Pour ce faire, vous aurez besoin de savoir :

- Le coût des ingrédients que vous utilisez pour préparer vos plats de menu

- Le coût des boissons

- Le coût des fournitures, telles que les serviettes et les pailles

- Le coût de la main d'œuvre

Vous pouvez additionner tous ces coûts pour obtenir le total de vos coûts de nourriture et de boissons.

Étape 3 :Calculez votre budget nourriture et boissons

Pour ce faire, vous devrez soustraire le total de vos coûts de nourriture et de boissons de vos revenus totaux liés à la nourriture et aux boissons. Cela vous donnera votre budget nourriture et boissons.

Étape 4 : Ajustez votre budget si nécessaire

Au fil du mois, vous devrez peut-être ajuster votre budget nourriture et boissons si vous constatez que vous dépensez plus ou moins que prévu. Vous pouvez le faire en examinant vos données de ventes et en effectuant les ajustements nécessaires.

Voici quelques conseils pour établir un budget nourriture et boissons :

- Utilisez des estimations réalistes lors du calcul de vos revenus et de vos coûts.

- Assurez-vous d'inclure tous vos coûts, y compris le coût de la main-d'œuvre.

- Révisez régulièrement votre budget et apportez les ajustements nécessaires.

- Avoir un budget bien préparé vous aidera à contrôler vos coûts de nourriture et de boissons et à assurer le succès de votre restaurant.