À quelle température faut-il réchauffer les restes de chaudrée de palourdes ?

Les restes de chaudrée de palourdes doivent être réchauffés à une température interne de 165 °F (74 °C). Il s’agit de la température à laquelle les bactéries nocives sont tuées et où les aliments peuvent être consommés sans danger.

Pour réchauffer la chaudrée de palourdes, placez-la dans un plat allant au micro-ondes et couvrez d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes, en remuant une ou deux fois pendant le chauffage. Vous pouvez également réchauffer la chaudrée de palourdes sur la cuisinière à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée.