Lorsque vous préparez des aliments à congeler, à quelle hauteur remplissez-vous les récipients de stockage ?

Pour garantir la meilleure qualité et sécurité des aliments surgelés, il est essentiel de laisser un certain espace libre dans les conteneurs de stockage lors de leur remplissage. La quantité d'espace libre que vous devez laisser dépend du type d'aliment et du type de récipient que vous utilisez. Voici quelques directives générales :

1. Contenants rigides (comme le plastique ou le verre) :Pour les contenants rigides, vous devez laisser environ 1/2 à 1 pouce (1,5 à 2,5 cm) d'espace libre. Cela permet aux aliments de se dilater lorsqu'ils gèlent, empêchant ainsi le récipient de se fissurer ou de se briser.

2. Conteneurs flexibles (tels que des sacs de congélation) :Pour les contenants flexibles, vous devez laisser un peu plus d'espace libre, environ 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm). En effet, les conteneurs flexibles peuvent se dilater plus facilement que les conteneurs rigides. Assurez-vous de bien fermer le sac pour éviter les brûlures du congélateur.

3. Liquides :Lorsque vous congelez des liquides, tels que des soupes ou des sauces, laissez environ 1 pouce (2,5 cm) d'espace libre pour permettre l'expansion.

Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer les aliments à congeler :

* Utilisez des contenants allant au congélateur, propres et secs.

* Étiquetez chaque contenant avec le nom de l'aliment, la date à laquelle il a été congelé et toute instruction particulière.

* Refroidissez les aliments cuits à température ambiante avant de les congeler.

* Congelez les aliments en petites quantités pour une congélation plus rapide et une décongélation plus facile.

* Décongelez les aliments surgelés au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou au micro-ondes en mode décongélation. Ne décongelez jamais les aliments surgelés à température ambiante.