Comment fonctionne un panarello ?

Un panarello est une lance à vapeur utilisée pour faire mousser le lait pour les cappuccinos, les lattes et autres boissons à base de café. Il fonctionne en injectant de la vapeur dans le lait, ce qui provoque la dénaturation des protéines du lait et la formation d'une mousse. La mousse est ensuite utilisée pour garnir la boisson au café.

Voici les étapes à suivre pour utiliser un panarello :

1. Remplissez un pichet de lait froid. Le pichet devrait être à moitié plein.

2. Placez le pichet sous le panarello.

3. Allumez la vapeur.

4. Déplacez le pichet de haut en bas pour que la vapeur soit répartie uniformément dans le lait.

5. Faites mousser le lait pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

6. Éteignez la vapeur.

7. Retirez le pichet sous le panarello.

8. Versez la mousse de lait sur la boisson au café.

Voici quelques conseils pour faire mousser du lait avec un panarello :

* Utilisez du lait froid. Le lait froid moussera mieux que le lait chaud.

* Remplissez le pichet à moitié. Si le pichet est trop plein, le lait ne moussera pas correctement.

* Déplacez le pichet de haut en bas pour que la vapeur soit répartie uniformément dans le lait.

* Faites mousser le lait pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. Si vous faites mousser le lait trop longtemps, il deviendra trop chaud et la mousse commencera à se décomposer.

* Versez immédiatement la mousse de lait sur la boisson au café. Si vous attendez trop longtemps, la mousse commencera à se dissiper.