Pour empiler plusieurs niveaux de manière décalée, vous ' ll besoin de considérer la stabilité globale du gâteau. Si les niveaux vont placé décentré, ou avec une partie de l'étage supérieur qui pèse sur le niveau inférieur, vous devez vous assurer que d'autres niveaux sont décalés dans la direction opposée, créant assez de poids dans le centre de la gâteau pour l'équilibrer.
Préparation des Tiers

Avant de commencer à empiler le gâteau, vous aurez besoin de préparer chaque niveau individuel. Coupez un morceau épais de carton ondulé pour soutenir chaque niveau; le carton doit être la même forme que le niveau et légèrement plus petit que le niveau lui-même. Fais un peu de glaçage ou de glaçage royal sur le centre du carton et définir le niveau de gâteau sur le dessus.
Empilable le Tiers

Chaque niveau (à l'exception de la partie supérieure tier) devra chevilles en bois insérés dans pour la stabilité. Couper les chevilles à la taille exacte de l'étage inférieur avant de les conduire dans le gâteau de manière à ce qu'elles supporte le bord extérieur de la couche ci-dessus. Examiner attentivement comment vous allez compenser vos niveaux; si le niveau au-dessus va être tourné ou mis hors-centre, les chevilles ci-dessous doivent être placés en conséquence. Pour un gâteau carré, chevilles doivent être placées pour soutenir chaque coin de l'étage au-dessus; pour de plus grands niveaux, chevilles supplémentaires devraient être placés pour soutenir les côtés de l'étage au-dessus. Une fois les chevilles ont été chassés dans chaque niveau, empiler les niveaux selon votre conception, en utilisant une petite quantité de glaçage ou de glaçage royal que de la colle entre chaque.
Stabilisation du

Après que le gâteau a été empilé, il peut encore être stabilisé au moyen d'un goujon en bois central. Couper une cheville à la hauteur exacte de ce gâteau empilés, aiguiser une extrémité dans un point et le conduire tout droit à travers le centre de l'étage supérieur en veillant à éviter les autres chevilles. Si il est difficile de conduire la cheville à travers les couches de gâteau et de carton, un maillet peut être utilisé pour marteler doucement en place. Une fois le gâteau est stabilisé, vous pouvez le décorer.