Comment mesurer Fondant

Lorsque vous débutez dans la décoration de gâteaux, apprendre à travailler avec beurre et d'autres glaçages mous est absolument fondamental. Une fois que vous êtes devenu à l'aise avec ceux-ci, la prochaine étape est de travailler avec fondant. Fondant est une forme lisse souple de cerise avec une texture semblable à celle de la pâte à modeler d'un enfant. Il donne un gâteaux parfaitement lisse, même surface, et peut être teinté à presque toutes les teintes que vous avez besoin. Fondant est vendu au poids, et la plupart des recettes donnent leur rendement en poids, de sorte que est le moyen le plus pratique pour mesurer
. Choses que vous devez
tableau fondant de Baker
numérique ou analogique cuisine échelle
parchemin ou de papier ciré
Raccourcissement
sucre en poudre
Rouleau à pâtisserie
Instructions

1. Recherchez votre gâteau sur le tableau fondant d'un boulanger, de voir combien il exige fondant. Ils peuvent être trouvés dans les livres de décoration de gâteau, ou plusieurs sites Web liés à gâteau-ligne. Le montant nécessaire augmente fortement avec l'augmentation du diamètre ou de la hauteur.
   

2. Allumez votre échelle et placer une feuille de papier parchemin ou de cire sur la plate-forme. Si vous utilisez une échelle analogique, assurer qu'il est mis à zéro. Pincez une partie de fondant et le placer sur l'échelle. Attendez que l'échelle à se stabiliser, et lire le poids. Répétez jusqu'à ce que vous avez autant fondant que vous avez besoin. Couvrir le reste hermétiquement, et le retourner à votre garde-manger.
   

3. Calculer la taille physique de votre feuille de fondant, en fonction de votre gâteau. Si il est un gâteau rond, vous aurez besoin d'un cercle qui est le diamètre du gâteau, plus la hauteur des deux côtés et un peu plus juste pour être sûr. Un gâteau de 9 pouces qui est 3 pouces de haut a besoin d'un cercle de 15 pouces de diamètre, plus un demi-pouce supplémentaire ou alors en cas d'erreur. Si le même gâteau était un rectangle de 9 pouces par 13 pouces, vous aurez besoin de rouler une feuille de fondant de 15 pouces par 19 pouces, plus un demi-pouce à un pouce supplémentaire que votre marge d'erreur.
   
   

4. Pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il soit souple, sur une surface parfaitement propre. Si le fondant est raide, travailler dans une petite quantité de raccourcir pour le ramollir. Saupoudrer légèrement votre surface de travail avec le sucre en poudre, et rouler le fondant jusqu'à ce qu'il soit de la bonne taille et environ 1/4 de pouce à 3/8 pouce d'épaisseur.