Pour tapioca, flans et de la gélatine ou d'autres desserts où la cohérence distincte de tapioca améliore la Les résultats de la recette, utilisent perles de tapioca. Perle de tapioca est faite de la même racine que féculents de tapioca à cuisson rapide. Pour faire la substitution, tremper le tapioca de perle dans l'eau chaude pour ramollir. Remplacez le double de la quantité de manioc trempée de perles pour le tapioca à cuisson rapide sec, ce qui gonfle une fois qu'il est hydraté. Perle de tapioca tire son nom de sa texture ronde. Pour une consistance lisse, exécutez les perles trempées par un processeur de mélangeur ou de nourriture.
Amidon épaississants

La fécule de maïs et d'arrow-root servent comme épaississants lisses qui se rapprochent de la farine à la création le regard clair et presque gélifié texture des garnitures de fruits à base de tapioca, mais sans former les petites boules laissés par tapioca. Fécule de maïs et le travail d'arrow-root et un épaississants générales pour les recettes sans fruits et ont une longue histoire d'utilisation réussie dans la cuisine et la pâtisserie. Utiliser la moitié de la quantité de l'amidon de maïs ou l'arrow-root comme une alternative à tapioca. Fouetter l'amidon avec le liquide de la recette. Ces amidons presque insipides sont probablement la meilleure alternative à tapioca à cuisson rapide pour un remplacement rapide si vous ne disposez pas de perles de tapioca. Arrowroot fonctionne mieux que la fécule de maïs avec des fruits acides tels que l'ananas. Fécule de maïs crée une meilleure texture avec des produits laitiers de l'arrow-root fait.
Farine tout-usage

farine tout usage offre une alternative simple pour tapioca à cuisson rapide pour l'épaississement dans un recette. Substituer un montant égal ou légèrement plus de farine pour le tapioca à cuisson rapide. Ajouter la farine progressivement et remuez soigneusement dans les autres ingrédients pour réduire le risque de grumeaux. L'agitation dans le liquide de la recette peut aider à rendre le résultat final plus lisse. Flour peut causer un aspect trouble ou entrelardées rapport à tapioca ou fécule de maïs et n'a pas la texture de gellike de tapioca à cuisson rapide.

Conseils pour Remplacement

Pour une l'option sans gluten, utiliser de la farine de riz. Il mesure la même que la farine ordinaire, et comme la farine de blé, il a un faible impact sur la saveur du dessert résultant ou tout autre plat. Perle de tapioca peut être moelleux si mal cuite. Vérifiez la garniture de tarte ou d'autres aliments pour vous assurer que les perles sont doux avant de vous arrêtez la cuisson. Un double chaudière fonctionne bien pour créer des desserts lisses et les garnitures de tartes et réduit le risque de votre brûlant mélange comme ce qu'elle épaississe.